【引言】
隨著城市化進程的加速和人們生活質量的提高，餐飲業的發展日益成為城市生活中的重要組成部分。然而，餐飲油煙的排放也給城市環境帶來了嚴峻的挑戰。油煙不僅影響居民的生活質量，還可能引發一系列環境問題。因此，加強餐飲油煙監測，助力群眾“家門口"問題整治，已是解決群眾身邊問題的重要一環，也是提升城市環境質量的重要舉措。
【監測的必要性】
餐飲業油煙排放量大、排放濃度高，含有大量的顆粒物和有害氣體，對周邊環境造成嚴重影響。特別是在人口密集的城市中心區域，油煙污染問題尤為突出。油煙不僅影響居民的居住環境，還可能對居民的健康產生影響。因此，加強餐飲業油煙污染的監測，降低投訴率一直是保障人居環境、建設美麗家園的重點工作。而各種油煙監測應用系統的陸續建立，有效且有力地推動了環保水平的提升，同時也為進一步建設城市環境監測和應急指揮系統奠定了基礎。
餐飲業油煙濃度在線監控系統建設的意義主要體現在以下方面：
? 有利于推動環境保護新技術在環境保護領域的研發、推廣和應用；
? 有利于及時發現和處理油煙污染問題，加強城市餐飲服務業油煙污染的有效控制；
? 有利于城市環境保護部門有效行使職責，提高環境監管力度，提高群眾滿意度；
? 有利于塑造良好城市形象、提高城市品位、擴大對外開放、提高人民群眾生活質量等方面起到了積極推動作用。
【監測系統】
智易時代油煙監測系統主要由感知層、傳輸層、平臺層和應用層幾部分組成。
感知層：終端監控設備即油煙在線監測儀，包括油煙檢測模塊（油煙濃度探測器、工況傳感器）和油煙監控儀主機。油煙濃度探測器實時監測油煙、顆粒物、非甲烷總烴的含量，通過RS485總線連接到油煙監控主機；工況傳感器采集凈化器和風機等受控設備的運行狀態，通過模擬量接口連接到油煙監控儀主機；實時采集油煙濃度探測器的數據，以及煙道風機和油煙凈化器等受控設備的工作狀態，并通過傳輸網絡把數據上傳至監控中心。
傳輸層：根據餐廳廚房的設備安裝現場情況，采用有線、無線、2G/3G/4G等方式傳輸各種監測數據。
平臺層：數據服務云平臺，接收來自感知層的實時數據并依托油煙在線監測平臺的數據，進行系統分析、提供跨區域、全時間、多層次的數據挖掘和對比，為科學監管油煙污染提供數據支撐.
應用層：過PC端系統平臺和微信端小程序以GIS方式直觀、形象的實時顯示各個餐飲企業所監測到的油煙濃度情況和報警信息。面向監管部門，平臺軟件主要完成數據采集、管理、查詢、分析、統計和報表等功能。方便執法部門的有效執法以及餐飲企業自行整改，定期清洗、維護凈化設備，實現油煙污染減排的目的。
整套業務流程綜合運用了計算機自動控制技術、計算機網絡技術、通訊技術、GIS開發技術、物聯網技術、數據庫技術等，依托現場終端在線監測設備實時監測餐飲企業煙道內油煙、顆粒物、非甲烷總烴濃度以及凈化設施工況狀態，再經由internet傳輸網絡或VPN專網傳輸至監控中心（可包括數據大屏顯示墻、企業用戶數據查詢、WEB發布服務器、油煙監控管理平臺），監控中心內部也以internet傳輸網絡或VPN專網進行轉換，之后由PC端或移動端監管執法人員依照展示的信息進行監督執法。
系統平臺還能對餐飲單位油煙排放量進行實時監控和檢測，發現油煙排放量超標時，會將數據及時反饋至店家、設備第三方及行政執法單位，及時督促餐飲單位進行整改，為餐飲企業、監管部門提供一個實時、共享的檢測預警平臺，幫助監管部門有針對性的進行監督檢查，有效提高餐飲油煙排放整治工作效率。
餐飲油煙網格化監管治一體化管理系統主要包括基礎硬件和應用系統軟件兩部分。其中基礎硬件主要包括服務器、在線監測（控）設備等，應用系統軟件主要包括操作軟件和數據庫等。該平臺能對餐飲單位油煙排放量進行實時監控和檢測，發現油煙排放量超標時，會將數據及時反饋至店家、設備第三方及行政執法單位，及時督促餐飲單位進行整改，為餐飲企業、監管部門提供一個實時、共享的檢測預警平臺，幫助監管部門有針對性的進行監督檢查，有效提高餐飲油煙排放整治工作效率。
【項目案例】
【結語】
加強餐飲油煙監測不僅有助于解決油煙污染問題，還能為群眾創造一個更加宜居的生活環境。通過加強餐飲油煙監測，可以有效減少油煙對居民生活的影響，提高居民的生活質量，助力群眾“家門口"問題的整治。同時，這也有助于提升城市的形象和競爭力，吸引更多的投資和人才。
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