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對從事面包、糕點等食品的加工生產的公司，在產品原料清洗以及設備器具洗滌時會產生食品廢水，具有化學需氧量、生化需氧量、懸浮物和油脂含量高的特點，一般為間歇排放，水質、水量不均勻，根據其特點，采用水解酸化+接觸氧化+混凝沉淀工藝對其進行處理。
水解酸化池中的兼氧微生物可以分泌胞外水解酶，將大分子長鏈有機物 分解為小分子短鏈的易生物降解物質，且不會產生臭氣和腐蝕性氣體，這些易生物降解的物質可作為自身營養物被后續的好氧處理工藝利用。最后的混凝沉淀作為深度處理，能夠進一步去除生化處理技術難以處理的大分子和膠體物質，保證出水水質。
該組合工藝成熟、技術合理、出水穩定且各項指標均可以達到要求，因此是一類處理食品廢水的適宜的工藝。
食品廢水特點
食品工業原料廣泛，制品種類繁多，排出廢水的水量、水質差異很大。廢水中主要污染物有
(1)漂浮在廢水中固體物質，如菜葉、果皮、碎肉、禽羽等；
(2)懸浮在廢水中的物質有油脂、蛋白質、淀粉、膠體物質等；
(3)溶解在廢水中的酸、堿、鹽、糖類等：
(4)原料夾帶的泥砂及其他有機物等；
(5)致病菌毒等。食品工業廢水的特點是有機物質和懸浮物含量高，易腐壞，一般無大的毒性。其危害主要是使水體富營養化，以致引起水生動物和魚類死亡，促使水底沉積的有機物產生臭味，惡化水質，污染環境。
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