果蔬凍干機是食品真空冷凍干燥機的簡稱，通過升華原理，把果蔬制品物料的水分除去，得到含水5%以內凍干食品，經過果蔬凍干機處理后保存原有果蔬食品的營養成分、形態、顏色基本不變，無需添加防腐劑，能在常溫下長時間保存。目前廣泛應用于各種水果凍干、肉類凍干、海產品凍干、米粉凍干和咖啡凍干等。奶草莓凍干品是最近網紅的凍干食品，以下簡單介紹奶草莓凍干加工制作方法。

果蔬凍干機應用于奶草莓凍干加工制作方法：

1、挑選新鮮草莓;

2、草莓清洗和分切;

3、草莓進行護色清洗、瀝干;

4、低溫預凍結晶;

5、真空冷凍干燥;

6、準備優質奶粉、棉花糖、黃油;

7、黃油文火軟化加入棉花糖進行攪拌融化，再加入奶粉均質;

8、草莓倒入制作好的奶漿里進行均勻包裹;

9、將棉花糖包裹好的草莓放入奶粉進行滾包;

10、制作成品,分揀密封包裝。

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果蔬凍干機應用技術

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