2021年是“十四五"開局之年，為加快農村經濟發展，保障農產品的順利銷售，國家政府逐漸加大推廣農產品加工，鼓勵發展農產品加工項目，國家也對農產品加工有一定的財政補貼。食品凍干機是凍干機設備在農產品食品冷凍干燥加工的技術應用，是各種農產品精加工的一個重要生產加工設備，農產品通過食品冷凍干燥機加工處理后，能保持原有食品的營養和功能成分，凍干食品能在常溫下保存3~5年，方便保存和運輸，提升農產品的價值。

      傳統農產品加工有干制、糖制、腌制、罐藏、速凍、制汁、制酒等，其中傳統干制方法有烘干、微波干燥、油炸干燥、等方法，這些容易造成食品營養成分流失、發生氧化褐變，保存時間短，更多需要低溫存儲和冷鏈運輸等難點問題。食品凍干機可以解決傳統加工難點問題，因為食品冷凍干燥機設備加工技術有以下特點：
  1）食品凍干機在低溫下運行干燥，不使農產品物料產生變性或失
    去生物活力，營養成分損失很小。

2）食品冷凍干燥機是在真空和低溫環境下干燥，生物的生長和酶
的作用幾乎無法進行，能很好地保持物質原來的性狀。

3）農產品真空冷凍干燥處理后顏色、體型保持基本不變，物質呈海棉狀，無干縮；能快速復水，還原成原來的性狀。

4）凍干機的凍干倉體是在真空環境下運行，氧氣極少，因而凍干
農產品物料易氧化的物質得到保護，不產生褐變。

（6）農產品食品在凍干機加工處理后能除去物質中95～99%的水分，
食品密封包裝后保存期長，容易運輸。