凍干食品市場需求日增，食品凍干設備前景看好!目前，市場對凍干食品的需求逐年增加。*凍干食品產量，在70年代初僅有近20萬噸，到90年代卻達到了上千萬噸。近些年凍干食品的年消費量，美國是500萬噸以上，日本是160萬噸以上，法國是150萬噸以上，還有許多國家的消費量都很可觀。這些凍干食品消費大國，每年有相當數量的凍干食品由其它國家進口。

      我國的凍干食品產業尚處于發展初期，產量還很低，但卻引來了外商向中國市場大量求購。這是由于國外市場對凍干食品供不應求的外因，更是由于我國凍干食品生產成本極低的內因。外商向中國市場大量求購，是我國發展凍干食品產業的大好機遇。日本每年需花1000億日元進口凍干食品，日、美、歐每年約需凍干大蒜粉6000噸。
    

    我國是一個近13億人口的大國，隨著人民生活水平的提高和工作節奏的加快，對凍干食品的消費量必然迅猛增加。目前，國內市場的凍干食品（有國產的，也有進口的）已經出現，如某些方便面和糕點配料，某些速溶奶粉和咖啡，某些中藥和藏藥（活性參、鹿血膠囊、溶栓膠囊、炎疼貼）等，已得到越來越多消費者的認識、接受和青睞。據有關食品期刊報道，我國方便面總產量已達369萬噸，占產量的40％，居*yi位，但人均消費量只有14包，僅為日本的1/3。可以預測，中國市場方便面的銷售量還會大幅增加。現在各方便面生產廠家已展開上檔次的競爭熱潮，上檔次的主要措施是將烘干的配料（小蔥、胡蘿卜、香菜、牛肉、蝦仁等）換成凍干的配料，而且要加大配料量。目前我國凍干食品的總產量尚遠遠滿足不了方便面上檔次的需要。

100平方凍干機

    
    另外，國外正在興起用凍干工藝制成的速溶飲料，顆粒蔬菜、速食湯料以及超微粉食品等，它們在我國也會獲得很快發展。總之，中國市場正逢凍干食品擴大需求的機遇。