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益生菌有改善消化系統功能、增強免疫能力、抑制有害微生物等對人體保健功能。益生菌凍干粉是通過冷凍干燥機技術凍干而成，具有益生菌原有活性和容易長期保存和運輸，使用方便的特點。因為益生菌有很強的熱敏性，對活性要求很高，所以益生菌凍干粉加工工藝需要有益生菌凍干機技術。
益生菌冷凍干燥技術將復合基礎原液在超低溫度(超低溫凍干機0~-55℃)下凍結成固態，然后在真空(1～15Pa)下將原料中的水分不經液態直接升華成氣體．得到益生菌凍干粉。因為益生菌的熱敏性特性，在凍干機干燥過程中，升華控溫是一個非常關鍵的凍干工藝技術，整個升溫速率和恒溫時間需要控制的非常精確，其中對冷凍干燥機設備的程序控溫和曲線控溫的要求特別高，所以益生菌凍干粉加工生產，需要有專業的SFD凍干機工程師培訓或者配合操作，整個益生菌凍干工藝技術保證加工生產順利運行，同時益生菌凍干機技術廣泛用于益生菌凍干粉和活性益生菌保藏菌種等方面。
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