凍干屬于低溫干燥，凍干后的食品或中藥會保留原有的體積大小、風味、顏色、營養成分等，區別于曬干。自然曬干后的蟲草體內的一些熱敏物質和營養物質會損失，甚至是變成另外一種物質，曬干后的蟲草體積縮小，變的緊密，營養物質不容易析出。凍干后的蟲草體積基本不會縮小，顏色保留原來顏色，營養物質基本不會破壞，非常容易復水，無論是做中藥，還是做飲食的湯類，營養物質容易析出，凍干機做出的食品都是純綠色健康食品，不添加任何的防腐劑。

下圖是蟲草凍干機的外觀圖。整機采用304不銹鋼機殼，干凈，整潔，高檔，采用透明的亞克力門，可以隨時查看干燥室(整機左側方形，帶有層狀結構的箱體叫干燥室)內部物料的變化情況。干燥室采用304不銹鋼結構，無污染，耐腐蝕。右側圓形的結構叫捕水冷井，也采用304不銹鋼材質，保證使用壽命，捕水量大。機器控制系統采用7寸液晶觸摸屏，美觀大方，耐用，操作簡便，即使對凍干機沒有了解的人，20分鐘即可學會整機操作.整機長寬高為1100*80*1350mm,裝機功率為5.5KW，運行功率在4KW左右。可以使用220V或者380V電壓。