提供商
北京盈盛恒泰科技有限責任公司資料大小
422.8KB資料圖片
下載次數
0次資料類型
未知文件
瀏覽次數
67次摘要：本文以貽貝加工蒸煮液、碎肉等為主要原料經酶解、調味制成復合貽貝調味醬。以感官評分及電子鼻對氣味物質的測定分析結果為指標，研究去腥、調味較佳條件，確定了酶解工藝條件為木瓜蛋白酶0.5%、動物蛋白酶0.5%、溫度55℃、pH6.5、水解時間5 h；較佳去腥參數為料液4.0%、香辛料液6.0%及其整體配方。在較佳條件下，貽貝醬味道鮮美，口感適宜。
關鍵詞：貽貝蒸煮液，加工工藝，復合調味醬
請輸入賬號
請輸入密碼
請輸驗證碼
以上信息由企業自行提供，信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業負責，儀表網對此不承擔任何保證責任。
溫馨提示：為規避購買風險，建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量。
