提供商
北京盈盛恒泰科技有限責任公司資料大小
575.7KB資料圖片
下載次數
21次資料類型
PDF 文件
瀏覽次數
83次摘要：為了實現電子舌技術在醬油中的應用，本文利用電子舌結合不同模式識別方法對8個品牌的醬油進行評價分析。通過研究確定了電子舌測定醬油滋味的*條件為：30倍稀釋倍數，選擇酸、苦、鮮、咸、甜、飽滿感6個滋味指標。測定了不同醬油樣本呈味組分的含量，結合電子舌數據進行相關性分析，發現各傳感器與相應滋味組分均具有顯著的相關性。結合不同模式識別方法，發現電子舌能對不同品牌的醬油進行區分，PCA、DFA的前兩個主成分貢獻率分別達83.8%、98.1%，判別函數正判率達到99.3%，神經網絡分析的預判能力Z強，判別率達。
關鍵詞：電子舌；醬油；模式識別
請輸入賬號
請輸入密碼
請輸驗證碼
以上信息由企業自行提供，信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業負責，儀表網對此不承擔任何保證責任。
溫馨提示：為規避購買風險，建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量。
