提供商
北京盈盛恒泰科技有限責任公司資料大小
3.2MB資料圖片
下載次數
27次資料類型
PDF 文件
瀏覽次數
81次摘要：在（37.0士0.5）℃貯藏條件下，研究不同組合抗氧化劑對薏仁露飲料貯藏過程中脂肪氧化和風味品質的影響，確定其適宜的抗氧化條件，為含脂肪飲料的抗氧化技術的開發提供理論指導。以薏仁露飲料為原料，分別添加不同質量分數VE、茶多酚、迷迭香3種抗氧化劑以及復合抗氧化劑，通過測定硫代*酸值和采用感官評定及電子舌技術測試薏仁露飲料在貯藏過程中風味品質變化。
關鍵詞：抗氧化劑；薏仁露飲料；脂氧化；硫代*酸；電子舌
請輸入賬號
請輸入密碼
請輸驗證碼
以上信息由企業自行提供，信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業負責，儀表網對此不承擔任何保證責任。
溫馨提示：為規避購買風險，建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量。
