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1-Methylcyclopropene treatment delays the softening of Actinidia arguta fruit by reducing cell wall degradation and modulating carbohydrate metabolism
大連民族大學(xué)
1-甲基環(huán)丙烯處理通過(guò)減少細(xì)胞壁降解和調(diào)節(jié)碳水化合物代謝來(lái)延緩獼猴桃果實(shí)的軟化（IF=8.8）
值得注意的是，1-MCP通過(guò)降低細(xì)胞壁修飾酶的活性，延緩了包括果膠、纖維素和半纖維素在內(nèi)的細(xì)胞壁成分的降解。此外，1-MCP降低了碳水化合物代謝相關(guān)酶的活性，導(dǎo)致水果中淀粉和蔗糖含量較高，葡萄糖、果糖和shan梨醇含量較低。綜上所述，1-MCP可以延緩香豆果實(shí)的軟化，延長(zhǎng)其貯藏和貨架期。
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