實驗背景：

一家鮮魚產品供應商想要一種客觀的方法，能夠可靠地確定整個收獲季節魚子醬的質量水平。產品的質構性能已被發現是決定產品質量的一個關鍵特征。客戶沒有真正的方法來衡量這些差異，因此，沒有真實的數據來支持產品是否保持了一定的質量水平。美國FTC質構儀壓縮試驗為魚子醬的質量提供了有價值的數據。

實驗方案：

FTC提供了一個壓縮測試解決方案，可以使用少量的魚子醬放置在FTC的標準夾具表。速度設定為每分鐘75毫米，樣品使用38.1mm(1.5英寸)的Perspex精密探測筒進行壓縮。壓縮程度是在測試之前確定的，使產品破裂，但在接觸有機玻璃圓筒和桌子表面之前停止。然后進行計算，以測量每次測試復制所遇到的峰值力。?

研究意義：

一個簡單的測試，客觀地衡量魚子醬的“流行度"

使客戶能夠將“真實的"數字與他們的感官信息結合起來