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高低溫實驗箱的空氣通過敞開的水面時，與水外表發生熱濕交流，按其水溫不一樣，也許僅發生顯熱交流也也許既有顯熱交流，又能濕交流，同時還有潛熱交流，實驗箱中的空氣與水面直接觸摸時，在靠近水面上，因為水分子作不規則運動的成果，形成了一個溫度等于水面溫度的飽滿空氣邊界層，且其水蒸汽分子的濃度或水汽分壓力取決于邊界層的飽滿空氣溫度。
如高低溫實驗箱內水蒸汽分子濃度大于其上空氣的水蒸汽分子濃度(即邊界層的水蒸汽分壓力大于空氣的水蒸汽分壓力)，則空氣中的水蒸汽分子數將添加;反之則將削減。
高低溫實驗箱前者稱為“蒸騰"，后者稱為“冷凝"，在蒸騰過程中，邊界層中削減了的水汽分子由水面躍出的水分子彌補，在冷凝過程中，邊界層中過多的水汽分子將回到水面，由此可見，空氣與水之間的顯熱交流取決于邊界層與其上方空氣之間的溫差，而濕交流及由此而導致的潛熱交流取決于二者之間水蒸汽分子的濃度差或分壓力差。
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