餐飲業污染監管的必要性-餐飲業作為我國第三產業中一個傳統服務性行業，經歷了改革開放起步、數量型擴張、規模連鎖發展和提升戰略4個階段，取得突飛猛進的發展。隨著餐飲企業越來越多，范圍也越來越廣，餐飲企業對大氣環境的污染越來越嚴重。對餐飲企業的投訴已成為市區投訴的主要內容。雖然大部分企業都有一定的污染措施，但是部分企業為了節省成本，不按照要求進行處理。由于企業數量多而且分散，單靠人力是難以達到監控效果的，利用科技手段，建立油煙在線監控系統已經勢在必行，從而可實現覆蓋污染源監控的目的。

安科瑞電氣股份有限公司是集研發、生產、銷售及服務于一體，是一家為企業微電網能效管理和用電安全提供解決方案的高科技股份制企業。
餐飲油煙在線系統通過對油煙數據及治理工況的實時采集，實現了對餐飲業油煙治理和排放定性和定量雙重。執法人員通過終端設備，足不出戶就可對轄區內的餐飲企業油煙排放情況一目了然。
飲油煙污染的危害
油煙污染是空氣污染的重要的組成部分，伴隨著我國城市化程度越來越高，餐飲服務業越來越發達，酒店、飯館、集體食堂遍地，油煙排放量很大，嚴重影響了人們的身體健康及居住環境。
飲食業油煙是大氣中揮發性有機物（VOCS）和PM10（顆粒小于 10μ ｍ的可吸入顆粒物）的主要來源，在致肺因素中，烹調油煙是僅次于“深度吸煙”煙霧到達呼吸道
深部的危險因素。油煙的強滲透性及黏性對周圍環境（包括人群、建筑物等受體）的影響很大。據研究表明，飲食業油煙是都市中僅次于汽車尾氣的大氣污染源。
針對餐飲行業的油煙污染問題，嚴格禁止油煙污染源的無組織排放，無通風設備和凈化裝置的要強制安裝通風設施和凈化裝置。排放標準要符合《飲食業油煙排放標準（試行）》（GB18483－2001），允許排放濃度不得過 2.0mg/m3。
為解決餐飲油煙污染所帶來的一系列問題，實現對餐飲企業的管理，設計一套與油煙處理與數據采集相配套的信息管理系統，對餐飲企業油煙的達標排放情況，以及凈化設備的工作情況進行實時監測具有重要意義。

 油煙監測的過程一般為接受任務，現場調查和收集資料，監測計劃設計，優化布點，樣品采集，樣品運輸和保存，樣品的預處理，分析測試，數據處理，綜合評價等。
油煙監測的對象：自然因素，人為因素，污染組分。
油煙監測要素：油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度。

近年來，有研究發現，烹調等油煙污染是女性肺患者的主要病因。烹調產生的油煙不僅有礙一般衛生，更重要的是其中含有致突變物，女性特別是孕婦、幼兒還要老人戶外活動時間少，室內停留時間長，女性還承擔著烹調、清掃等更多的家務勞動，因為室內空氣污染對他們健康所造成的影響尤甚。

餐飲油煙監測應用領域
 餐廳、飯店、機關食堂等餐飲業單位排放的烹飪油煙參數(濃度、溫度、濕度、 壓力，排放流量)在線監測。
工業中非食用油煙排放參數(濃度、溫度、濕度、壓力，排放流量)的在線監測，其他場合如實驗室各種油煙試驗的油煙參數(濃度、溫度、濕度、壓力，排放流量)測量、瀝青煙的測量。

注意事項
嚴禁帶電隨意更換器件。
為保障其使用壽命。儀器盡量不要安裝在高溫、高濕高塵的環境中。
安裝、調試、設置等操作由經過培訓的人員進行。
建議 3 到 6 個月進行一次檢測維護保養。
長期不使用的儀器，先通電預熱能使其更好工作。

餐飲油煙監測特點：
（1）全天候油煙濃度檢測，無需現場采樣、實驗室分析；
（2）高靈敏度油煙檢測單元，檢測精度高，數據重復性好；
（3）實時監測油煙濃度、煙氣溫度、凈化器狀態、風機狀態、以及系統自身的工作狀態；
（4）數據庫支持每分鐘油煙濃度、溫度、風機狀態、凈化器狀態、動靜壓、風速等數據，數據存儲三個月以上;
（5）具有標報警和油煙濃度探測器的拆除報警功能，可本地聲音報警，并自動上報至中心;
（6）內置 GPRS 無線通訊，檢測數據實時遠程傳輸；
（7）不銹鋼外殼，堅固耐用；
（8）可搭配油煙在線監測軟件平臺。

餐飲油煙不但影響大氣環境質量，還會危害健康。露天餐飲產生的油煙廢氣會隨空氣侵入呼吸道，進而引起，在上稱為油煙綜合癥。常見包括：食欲減退、心煩、精神不振、嗜睡、疲乏無力等。
安科瑞電氣股份有限公司是一家集研發、生產、銷售和服務于一體的，致力于為用戶端提供能效管理和用電安全的系統解決方案。目前已有8000多套各類系統解決方案在國內各地運行，幫助用戶實現能源的可視化管理，提供能源數據服務，為用戶安全用能保駕護航。

油煙監測系統是為滿足環保行業特殊需求，利用物聯網感知技術、GPRS無線通信技術等開發的一套高性能的集油煙監測、數據采集、數據傳輸為一體的系統。可對餐飲企業油煙排放濃度、凈化器運行狀態、風機運行狀態等指標進行在線監控，從而將油煙治理設施工況數據與油煙濃度數據統一起來，為環保局提供直接的油煙排放狀況的專用油煙監測設備。

油煙在線監測儀是文朗自主研發的可實現油煙排放濃度實時監測的儀器，其主要由采集器主體、顯示屏、油煙傳感器三部分組成。采集器集成GPRS無線通信模塊，采用實時在線、自動上報的方式工作。采集器帶有油煙專用接口，用于連接。采集器通過控制采集油煙原始數據，讀取采集到的原始數據，并進行綜合計算，得到油煙濃度值，也可在顯示屏上直接查看數據。油煙在線監控系統由實時數據監測、歷史數據查詢、基礎信息管理、用戶信息管理等功能組成，展示各餐飲企業的實時監測狀態。

油煙監測（Lampblack monitoring），是科學管理油煙和餐飲行業執法監督的基礎，是環境保護的基礎性工作。油煙監測的核心目標是提供餐飲行業油煙質量現狀及變化趨勢的數據，判斷油煙質量，評價當前主要環境問題，為環境管理服務。
安科瑞電氣股份有限公司在全國主要城市配置銷售、技術支持團隊，快速響應客戶需求，為用戶提供良好的服務體驗。

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