俗話說“養魚先養水”、“好水養好魚”，水質對養魚來說非常重要，因此要想養好魚就得學會辨別水質的好壞。養殖過程中判斷水質好壞的重要指標就是水色及其變化情況。根據水色可判斷水中浮游生物的種類及數量，從而采取相應用藥和施肥措施來改善水質。養殖過程中只有控制好水質，才能提高養殖魚、蝦、蟹類的生長速度，減少疾病，實現高產、、的目的。

（一）水質理化因子對養殖的影響

 1.養殖水體中氨氮的存在、危害及控制劇毒物質，水生動物的隱形殺手

 1.1氨氮的來源

  1）主要來源于肥料和飼料；

2）排泄物、底層有機物和細菌的分解作用；

3）外來的污染PH值、溫度、鹽度升高，都會引起氨氮中NH3比例增加。

 1.2氨氮中毒的主要原因

  1）水體有機物過多，透明度低，水質老化；

2）水體PH值較高；3）底層水缺氧。

 1.3氨氮急性中毒的癥狀

   對魚類：魚溜邊漫游，大白天浮頭不散，施增氧劑也不見浮頭緩解。

（1）魚群出現掙扎、游竄現象，并時而出現下沉、側臥、痙攣等癥狀。

（2）呼吸急促，口時而大張，死亡前眼球突出，張大口掙扎。

（3）鰓蓋部分張開，鰓絲呈紫紅色或紫黑色。

（4）鰭條舒展，基部出血。

（5）體色變淺，體表粘液增多。

（6）打開腹腔，血液不凝、血色發暗、紫而不紅；肝、脾、腎的顏色均呈紫褐。

   對蝦蟹類：體表粘液增多，體表充血，顫拌痙攣、狂游、鰓絲腫脹、脫落。

 1.4氨氮控制指標                     

   淡水生物對NH3適應的濃度范圍為0.02-2.00mg/L，我國水質標準規定氨氮小于0.5mg/L，《漁業水質標準》中規定：水產養殖生產中，應將氨的濃度控制在0.02mg/L以下。實際養殖中不應超過0.6mg/L。一般而言，同一魚類的魚種比成魚對氨氣耐受力弱，不同魚類對氨氮的耐受力不同。在對蝦養殖過程中要求氨總量不超過0.5mg/L，氨氮含量在0.2mg/L以下。

  1.5氨氮過高的控制措施

   預防：經常使用“綠力源”、“益生寶”、“調水益生菌”、“凈水利生素”、“光合細菌”，每隔7-10天左右潑灑一次。少投喂高蛋白飼料。

   控制措施：先施用“EM菌粉”和“光合菌”，再使用“高能顆粒氧”、“氨硫亞硝凈”或“高能大粒氧”去除氨氮；有條件的抽去池塘的底層水1/3，然后大量加注新水，施“菌力神”或“凈水利生素”。若發現輕微中毒，用“氨硫亞硝凈”；如果中毒程度較重，再用“綠力源”調節水體PH值，使其低于7.0可以解除氨氮毒性，再施用水質改良劑。

 2.養殖水體中亞硝酸鹽的存在、危害及控制誘發水產動物暴發性疾病重要因素

 2.1亞硝酸鹽的來源                    

    養殖水體中的含氮有機物，在水體中先轉為氨態氮，再轉為亞硝態氮，zui后為硝態氮。硝化過程受阻（使用消毒藥劑過多）→水中亞硝酸含量高的主要原因→換水、排污不*，空氣不通暢，池水中氧氣不足。

    亞硝酸中毒→引發“死底”現象，亞硝酸根毒性又稱為高鐵血紅蛋白癥，也稱亞硝酸中毒為“黃血病”或“棕血病”。

 2.2亞硝酸鹽中毒的主要原因

 1）池底老化、淤泥中含有大量的有機物；2）放養密度過高、投餌量多；3）精養池排污不*；4）水源水質不佳、水質混濁，換水極少。

 2.3亞硝酸鹽中毒癥狀

  1）魚、蝦食欲下降，鰓組織出現病變（鰓部腫脹、增生，出現黑鰓或黃鰓），鰓絲呈暗紅色；2）體色變深，呼吸困難、騷動不安或反應遲鈍；呼吸急速，經常上水面呼吸；3）過高可引起魚蝦肝臟出現異變，如空泡化，導致規模性死亡。

2.4亞硝酸鹽控制標準                      

    根據各種魚蝦蟹的養殖情況，為確保其安全，一般將水中的亞硝酸鹽控制在0.1mg/L以下，《漁業水質標準》中規定養殖水質亞硝酸鹽的含量應控制在0.20mg/L以下。實際養殖中，蝦池亞硝酸鹽濃度不應超過0.15mg/L，魚池亞硝酸鹽濃度在0.5mg/L以下。                     

    水中亞硝酸根濃度達到0.1mg/L，即可引發褐血病。水中亞硝酸鹽濃度一般與氨濃度呈正比例，池塘中溶氧水平低時，亞硝酸鹽毒性增強。

2.5亞硝酸鹽的控制措施

    預防：經常使用“超級底凈”、“底改王”或“菌力神”、“凈水利生素”、“光合細菌”、“EM菌”“綠力源”，每隔7-10天左右潑灑一次。

    控制措施：先每畝·米魚池潑灑“底改王”，再使用“水體解毒安”、“氨硫亞硝凈”或“高能粒粒氧”去除亞硝酸鹽；對于偏瘦水體，之后增施“生態肥水王”、“金滿塘”或“肥水膏”，促使浮游植物對氮的吸收；對于偏肥水體，則再用“底改王”、“綠力源”全池潑灑；有條件的定期換注新水、排污，施“凈水利生素”、“EM菌”、“調水益生菌”。

3.養殖水體中的硫化氫存在、危害及控制水產動物的劇毒物質

3.1硫化氫的來源（臭雞蛋氣味）

1）缺氧條件下，硫酸鹽的分解（硫化物還原菌作用）。2）殘餌或糞便中有機硫化物的分解（異氧菌作用）。硫化可與水底泥中的金屬鹽形成金屬硫化物，使池底變黑→硫化氫存在的重要標志

3.2硫化氫中毒原因

 1）污泥沉積，缺氧；2）池內殘餌多；3）PH值低；

3.3硫化氫中毒癥狀

   鰓呈紫紅色；鰓蓋、胸鰭張開；魚體失去光澤，漂浮在水面上；魚蝦的生長速度、體力減弱；呼吸困難。

3.4硫化氫控制標準                    

  《漁業水質標準》中規定；養殖水質中硫化氫濃度應嚴格控制在0.1mg/L以下。實際養殖生產中，硫化氫的濃度也應嚴格控制在0.1mg/L以下，蝦蟹育苗水體中應嚴格控制在0.05mg/L以下。

3.5硫化氫的控制措施

   預防：經常開增氧機，定期使用“超級底凈”、“底改王”或“菌力神”、“凈水利生素”、“光合細菌”、“調水益生菌”每隔7-10天左右潑灑一次。

   控制措施：先潑灑“光合細菌”，再用“底改王”或“高能粒粒氧”及放入一定量的鐵屑；zui后施“菌力神”、“EM菌”、“綠力源”或“調水益生菌”進行水質改良。

 4.養殖水體中的PH危害及控制測量水質的重要指標

 4.1 Ph的變化

    PH值升高→說明水中浮游植物多、光合作用強，水中溶解氧濃度高

    PH值下降→水質變壞、溶氧降低的表現。                     

    水中生物光合、呼吸作用和各類化學變化均能引起PH值的變化，而它的變化對魚蝦蟹和水質均有很大的影響。對水質的影響：PH值≤6時，硫化物只要以硫化氫的形式存在，增大硫化物的毒性，水體易出現缺氧現象；PH值≥8時，大量的NH4+會轉化成有毒的NH3。

4.2 PH值出現異常的原因

   Ph值偏高或過高：

（1）新水中已有一定數量的藻類，但水質還沒有穩定，往往會偏高；（2）藍綠藻含量豐富的水體由于光合作用很強烈，到下午5點鐘左右，PH值往往會升到9.5以上。（3）受堿性物質污染的水PH值也會偏高。

PH值偏低或過低：

1）養殖時間較長且長期不清淤的池塘，透明度低；（2）受酸性物質污染。

4.3 PH過高或過低引起中毒的癥狀

   堿中毒癥狀：

   魚類：受刺激且狂游亂竄；體表大量黏液甚至可拉成絲；鰓蓋腐蝕損傷、鰓部有大量的分泌物凝結；PH＞9時，水體便會存在許多死藻和瀕死的藻細胞。

   對蝦：對蝦鰓組織遭受破壞，發生黑鰓病，繼而演變成爛鰓病、黃鰓病和紅鰓病→使*能發生阻礙，窒息死亡。

   酸中毒癥狀：

   魚類：體色明顯發白；水生植物呈現褐色或白色；水體透明度明顯增加；水體中存在許多死藻和瀕死的藻細胞。

   注：另外，如果魚類從一個水體快速轉移到PH值差異很大的水體中，即使第二水體的PH值處于該品種的耐受范圍之內，也可能導致魚類的休克和死亡。

4.4 PH值控制標準                    

  《漁業水質標準》中規定：海水養殖PH值一般控制在7.0-8.5之間，淡水養殖PH值一般應保持在6.5-8.5之間。實際水產養殖中，PH值控制在6.5-9.0之間，不高于9.2；海水養殖在7.5-8.5之間，每日差別不得大于0.5。PH值在低于4或高于10.6時，魚蝦蟹都不能存活。

4.5 PH值的控制措施

   預防：經常檢測水體PH值的變動，每天早晚各一次，一旦出現異常就要及時找出原因，采取有效的處理措施。

   調控措施：1）如果水偏酸（PH＜6.5）可加入生石灰、氫氧化鈉等堿性水質調節劑進行調節；適量換水；“肥水特號”或“肥水利生素”配合“肥水膏”使用，可迅速增殖浮游植物。2）如果水偏堿（PH＞9.5），全池施放“綠力源”，可加大使用量，再使用“底改王”、“調水益生菌”、“菌力神”或“EM菌”進行水質改良；若水體浮游的植物過多，則用“綠力源”或“調水益生菌”控制水色過濃。有條件者可先換部分水、注入新水。

5.養殖水體中的溶解氧危害及控制自下而上的必要條件之一

5.1溶解氧的來源

1）主要來源于水生植物的呼吸作用；2）水對流動空氣中氧的溶入。

5.2溶解的影響                     

   溶解氧與水產養殖動物生存、生長的關系十分密切，它不僅是保證養殖對象正常生理功能和健康生長的必需物質，也是改良水質和底質的必需物質。

   對水產動物：溶解氧缺乏→導致浮頭，甚至泛池、窒息死亡；

   溶解氧過高→發生氣泡病。（水中溶氧量飽和度達150%以上，溶氧量達14.4毫克/升以上）

   對水體：溶氧不足，硝酸鹽和硫化物等還原為NO2-鹽、H2S等有毒物質，迅速達到危害程度。連續處于低溶氧環境也被認為是魚類細菌感染的前奏。

5.3缺氧時的癥狀

 1）輕度缺氧時，魚蝦出現煩燥不安→魚會浮頭，蝦會趨邊上草頭，蟹會上岸，呼吸加快少攝食或停止攝食；2）重度缺氧時，會導致魚蝦蟹的死亡。

5.4溶解氧的控制標準                    

  《漁業水質標準》中規定：養殖用水的溶解氧（DO）在一天24小時中，必須有16個小時以上時間至少應保持在5mg/L，任何時間不得低于3mg/L。實際中，一般來講養殖（育苗）水體的溶解氧應保持在5-8mg/L，至少應保持在4mg/L以上，不低于3mg/L，高密度精養后期不得低于4mg/L。

5.5導致水體溶解氧不足的因素

1）溫度：氧氣在水中溶解度隨溫度升高而降低，此外水產動物和其它生物在高溫時耗氧多。2）養殖密度：養殖動物放養密度越大，細菌就越活躍，這種過程通常要消耗大量的氧才能進行，因此容易造成池中缺氧。3）有機物的分解耗氧：池中有機物越多，細菌就越活躍，這種過程通常要消耗大量的氧才能進行，因此容易造成池中缺氧。4）無機物的氧化作用：水中存在低氧態無機物時，會發生氧化作用消耗大量溶解氧。從而使池中溶氧量下降。5）水體中浮游動物多，呼吸作用耗氧大，導致水體溶解氧減少。

5.6增氧措施

 ①注入新水（的zui方便的辦法）；②開動增氧機、充氣機或噴灌機；③使用“高能粒粒氧”等增氧劑，再施放“超級底凈”等水質改良劑；④若水體浮游動物較多，可用“殺蟲藥”或“二氧化氯”殺滅，再進行增氧。                  

（二）水質的變化與調控措施                      

      養殖水體的顏色是生產中常用的辨別水質好壞的指標之一。我們可以根據水色推斷養殖塘池水的濃淡和浮游生物的多少及大致種群組成，以此判斷水質的優劣，從而采取相應的水質調控措施。

1.養殖池塘四種優良水色

（1）茶色（黃褐色、淡褐色）→水質較“肥、活”，施肥量適中，以硅藻，隱藻為優勢種類，如三角褐指藻，新月菱形藻、角毛藻等易被消化的藻類，生活在此種水色的養殖對象活力強，體色光潔，生長速度快。

（2）茶褐色（紅褐色）→水質“肥、活”，以硅藻、隱藻為主，裸藻、綠藻、甲藻次之，為養殖水體的好水色，養殖對象在此水色中攝食消化吸收好，生長快。

（3）淡綠色（草綠色）→水質看上去嫩爽，肥度適中，以綠藻為主，常見的有小球藻、海藻、衣藻等，能吸收水中大量氮肥，凈化水質，大多數能被消化，養殖對象在此環境中生長快，體色好。

（4）清爽黃綠色→主要以硅藻、綠藻為主，裸藻、衣藻次之，兼備了硅藻水與綠藻水的優勢，水色穩定，營養豐富，此種水色養殖的對象活力強，肌肉結實，體色好，生長速度快，是難得的水色。

優良水色的養護措施：

養殖前期：初期肥水用“肥水膏”+“生態肥水王”或“肥水特號”，之后經常使用“金滿塘”或“光合細菌”，每7天-10天一次。

養殖中后期：養殖中期用“底改王”+“菌力神”或“EM菌”調節水質。當水色逐漸變濃趨向老化時，適當換水，施用“底改王”+“菌力神”、“調水益生菌”、“光合細菌”或“綠力源”，在上午9時全池潑灑。

2.水的異變與解決措施

（1）“老水”→“水色”大多呈銅綠色或暗綠色，較混蝕、較濃。浮游植物占優勢，但大多數是不易消化的種類。

 原因：主要是長期投飼施肥不加水，或加水不排老水，加水量只夠補充蒸發消耗等原因造成的。

措施：立即排除部分原池水，*新鮮水后，施用“菌力神”、“調水益生菌”、“綠力源”、“EM菌”或“光合細菌”等進行水質調節。

（2）“轉水”→先兆是出現云塊狀水體，接著水色呈暗黑色或乳白色。水體混濁度大，短時間內會澄清透明，池塘下風處有較濃魚腥味。

原因：“轉水”常常是因飼養管理工作的疏忽而引起的，如浮游植物的過量繁殖、營養鹽類不足，遇陰雨天或光照不足，藻體便會大批死亡分解。

措施：應立即排除部分原池水，開增氧機，添補新鮮水后，用“底改王”配合“菌力神”、“EM菌”、“調水益生菌”、“綠力源”或“光合細菌”同時進行潑灑，再施“生態肥水王”、“金滿塘”、“肥水特號”。

（3）水瘦的處理→施足“生態肥水王”或“肥水特號”+“特色肥水膏”等有機肥，追施“金滿塘”等無機肥；春季多施氮肥，夏季多施磷肥，以磷促氮，同時配合使用“肥水膏”或“EM菌”。措施：②若水體浮游動物過多，先用“殺蟲藥”、“二氧化氯”等殺滅浮游動物再施肥。③若水體氨氮、亞硝酸鹽較高，則先用“氨硫亞硝凈”降亞硝酸鹽、除氨氮后再施肥。

（4）水肥的控制→顏色為濃綠、藍綠或黑褐色表明水體較肥。

措施：①一般可換水或晴天上午于下風口潑灑“綠力源”或“調水益生菌”，以防因浮游植物缺氧死亡而水變。加量使用“底改王”+“菌力神”、“EM菌”或“調水益生菌”。

 ②對于浮游植物較多的水體發生水變，要及時預防水變引發的缺氧、氨氮亞硝酸鹽偏高，當日增加增氧設備并全池潑灑“高能粒粒氧”、“底改王”進行調節，次日換入相鄰魚池較肥的池水，并使用“益生寶”同時配合“肥水膏”。③對于浮游動物大量繁殖的較肥水體，尤其是較小難以發現的輪蟲，不及時殺滅時可能使水體一夜間變成白色。此類水變可先不間斷施加“高能粒粒氧”增氧，次日清晨沿池塘四周潑灑“殺蟲藥”，并于隔天后上午使用“水體解毒安”，而后增施“肥水膏”或“肥水特號”、““調水益生菌””。

（5）銅綠、紅棕、濃黃色水→是水體中微囊藻、甲藻、三毛金藻成為水體中優勢種導致的，藻類釋放毒素常導致魚類死亡。

措施：①經常開增氧機，通過曝氣散發有毒氣體；②人工打撈藻類及晴天上午于下風口多次潑灑“殺藻類藥物”進行殺滅，再用“增氧底改”改良底質，有條件的可通過換水，將集中于下風處藻類排除，加注相鄰魚池水質較好的水；同時施用“水體解毒安”。③施肥，用“光合細菌”+“金滿塘”浸泡2小時，再配合“生態肥水王”同時使用。另微囊藻、甲藻為優勢種的水體多施“肥水膏”，三毛金藻為優勢種水體施“生態肥水王”和硫酸銨為。（6）紅水→①主要是由于硅甲藻、多甲藻、裸甲藻或金藻成為優勢種群而引起，通常情況下無大礙，一旦天氣突變易造成藻類大量死亡，產生藻毒素而致水體惡化，導致養殖對象中毒死亡。

措施：及時改良。在天氣晴好時，先用“底改王”潑灑1遍，第2天再用“一元二氧化氯”、“殺蟲藥”等潑灑消毒，3天后再視情況追肥1次，可用“生態肥水王”+“肥水膏”、“肥水特號”和““調水益生菌””。

 ②團簇狀淡紅色，為水蚤等枝角類浮游動物繁殖過度所致，早上或傍晚較為明顯。

 措施：一是放入一定數量的鏞魚吞食水蚤等枝角類浮游動物；二是施用“生態肥水王”+“肥水膏”、“金滿塘”。

（7）黑水→當池水呈黑色，表明池中較多有機質未得到及時轉化，如殘餌、動物殘體、排泄物、池底腐殖物等。這些物質*后，消耗大量溶氧，極易產生硫化氫、氨氮、亞硝酸鹽等有害物質，危害水生動物健康，使其免疫力下降，導致病原微生物侵染，甚至發生魚泛塘現象。

措施：第1天-第2天施加“增氧底改王”和“水體解毒安”、“VC解毒應激靈”，有條件者在第2天分別再施用1次“一元二氧化氯”或“溴氯海因”等含氯藥物，氧化過多有機質，3天后，用“生態肥水王”或“肥水特號”、“肥水膏”等全池潑灑調水。

（8）白濁水→當池水呈白濁色時，表明池塘有機耗氧物質過多，相對而言，將大型有機質分解為營養鹽類的微生物較少，致使浮游植物得不到營養鹽類而大量死亡，從而使池中物質循環被破壞，池水接近老化，且嚴重缺氧。這種池塘內的魚一般在凌晨至天亮太陽升起前易浮頭。

措施：第1天施“底改王”配合“高能粒粒氧”使有機質在絮凝后得到及時氧化，第2天全池用“光合細菌”、“EM菌”、“綠力源”、“菌力神”、或“凈水利生素”等，以增加池中活性微生物，促進水體物質循環，zui后用“生態肥水王”、“肥水特號”+“肥水膏”進行肥水。

（9）灰白色水→水中有大量細菌繁殖，浮游動物（如輪蟲、枝角類、橈足類等）數量較多，它們是魚苗下塘的生物類餌料。在魚類養殖的中后期，魚池中已經不需要這些浮游動物。當這些浮游動物的繁殖達到較高密度時它們會與魚類爭氧，易引起魚類浮頭，同時還影響魚類的正常攝食與生長。

措施：在魚池的四周用“殺蟲藥”將它們殺死，第二天用“水體解毒安”，隨后再根據實際情況適當施一些“生態肥水王”或“肥水特號”+“肥水膏”來培肥水質。

（10）臭水→由于池水腐殖質沉積，動物殘體、殘餌、糞便沉入池底后進行*分解，致使池塘底泥發黑、發臭，從而極易產生甲烷、硫化氫、亞硝酸鹽等有害物質，極易對生活于中下層的水產動物造成威脅，如鯽魚、草魚、青魚、螃蟹、蝦類、鱖魚等品種。情況嚴重時池塘中下層的水產動物常浮于中上層，不愿到正常生活水層。

措施：如出現上述情況，每隔7-10天施用1次“綠力源”、“超級底凈”和“菌力神”、“光合細菌”、“調水益生菌”等，以增加有益微生物，加速沉入池底的有機質或腐殖質的轉化。若發現池塘出現底泥發黑、水發臭，立即采取換水措施，在換水后即施用“底改王”、“綠力源”，第2天施用“菌力神”、“調水益生菌”、“EM菌”或“凈水利生素”等來調節水質。