為加強食品安全風險監(jiān)測能力，中國力爭用兩年左右，依托現(xiàn)有疾病預防控制體系和醫(yī)療救治體系，充分利用食品安全監(jiān)管部門現(xiàn)有資源，建立起覆蓋食品生產(chǎn)經(jīng)營各環(huán)節(jié)和各省、市、縣，并逐步延伸到農(nóng)村的食品污染物、食源性疾病監(jiān)測和總膳食調(diào)查體系。這是國家衛(wèi)生部部長陳竺今天披露的信息。

     他在此間舉行的中國*屆國家食品安全風險評估專家委員會成立大會上稱，目前中國食品安全風險評估能力與發(fā)達國家比還有較大差距;需要加快培養(yǎng)掌握食品安全風險評估、風險管理和風險交流方法的高水平專業(yè)人員，不斷提高承擔食品安全風險評估工作的能力。 
 

        據(jù)知，該部自二000年開始在全國建設食品污染物監(jiān)測網(wǎng)，參照環(huán)境、食品污染監(jiān)測與評估計劃，分別在十七個省和二十二個省設立食品污染物和食源性疾病致病因素監(jiān)測點，對消費量較大的六十余種食品、常見的七十九種化學污染物和致病菌進行常規(guī)監(jiān)測。同時開展了四次全國膳食與營養(yǎng)調(diào)查和總膳食調(diào)查，基本掌握了全國居民膳食結(jié)構(gòu)、飲食和疾病譜變化趨勢。

     陳竺提出，要在各省建立食品安全重點檢驗室、食品安全有害因素與食源性疾病監(jiān)測數(shù)據(jù)庫，形成資源共享的數(shù)據(jù)平臺；提高食品檢驗檢測、有毒有害物質(zhì)鑒定排查等能力，并逐步建立與接軌的食源性疾病監(jiān)測、調(diào)查、報告和數(shù)據(jù)分析機制。籌備組建國家食品安全風險評估中心，在有能力的省份成立國家食品安全風險評估分中心，與全國風險監(jiān)測網(wǎng)絡實驗室建立有效工作機制，為風險評估提供足夠技術(shù)和信息支持。 

     同時，建立部門間協(xié)調(diào)機制，收集、整合各環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)督管理信息，調(diào)動各方資源，提高信息管理水平和綜合利用效果，做到對食品安全隱患的早發(fā)現(xiàn)、早預防、早處置。

    他透露，衛(wèi)生部正在會同國務院有關(guān)部門制定《食品安全風險評估管理規(guī)定》，以完善食品安全風險評估工作更加規(guī)范、科學、。