書 名：食品安全控制與衛(wèi)生注冊(cè)評(píng)審編 者：中國*認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)出版社：知識(shí)產(chǎn)權(quán)出版社規(guī) 格：正16開，343頁，530千字版 本：2002年12月*版價(jià) 格：￥100.00(郵購價(jià)：110元) 內(nèi)容簡介 食品安全衛(wèi)生問題已經(jīng)引起了社會(huì)的廣泛關(guān)注。有關(guān)組織以及世界各國都從不同的角度，加強(qiáng)了對(duì)食品安全衛(wèi)生監(jiān)督的立法，市場(chǎng)準(zhǔn)人和進(jìn)出口環(huán)節(jié)上的政府監(jiān)控，采用食品安全控制的理論體系，實(shí)現(xiàn)從“農(nóng)場(chǎng)到餐桌”的全過程控制。 2002年3月20日，*認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)發(fā)布了《食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）管理體系認(rèn)證管理規(guī)定》；以及之前國檢局發(fā)布的《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)登記管理規(guī)定》將對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施食品衛(wèi)生質(zhì)量體系和HACCP體系，加強(qiáng)食品安全衛(wèi)生的監(jiān)督管理，促進(jìn)我國食品出口，保證進(jìn)口食品的安全產(chǎn)生重大影響。 確保進(jìn)出口食品安全衛(wèi)生體系的有效運(yùn)作，建立一支高素質(zhì)的衛(wèi)生注冊(cè)評(píng)審員隊(duì)伍是至關(guān)重要的。國家認(rèn)監(jiān)委組織檢驗(yàn)檢疫有關(guān)專家共同編制了本教程，以： 1 規(guī)范出入境檢驗(yàn)檢疫衛(wèi)生注冊(cè)評(píng)審員的培訓(xùn)工作； 2 統(tǒng)一國家衛(wèi)生注冊(cè)評(píng)審掌握尺度； 3 指導(dǎo)各地衛(wèi)生注冊(cè)評(píng)審工作。目 錄 *章國內(nèi)外食品安全衛(wèi)生現(xiàn)狀與發(fā)展； 第二章中國的衛(wèi)生注冊(cè)登記管理制度； 第三章良好操作規(guī)范； 第四章衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序； 第五章 HACCP原理及其應(yīng)用； 第六章出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)評(píng)審； 第七章 HACCP管理機(jī)構(gòu)驗(yàn)證 第八章出口食品衛(wèi)生注冊(cè)登記程序性文件的使用； 第九章進(jìn)口食品衛(wèi)生注冊(cè)評(píng)審；第十章評(píng)審員管理
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