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還記得《查理和巧克力工廠》里那奇幻的糖果世界嗎？

現實中，巧克力的誕生同樣充滿魔力！

從一顆顆可可豆到絲滑香濃的巧克力，背后離不開精密的生產工藝和嚴格的品質把控。

今天，就讓我們一起走進巧克力工廠，揭開甜蜜背后的秘密，并看看我們公司是如何為這份甜蜜保駕護航的吧！

巧克力生產中的成分配比

· 精確測量，以確保巧克力的品質始終如一

· 不同配比單元的科里奧利質量流量測量

· 直管型流量計，用于測量高粘度介質 （可可醬、卵磷脂）以及低粘度介質 （可可脂、調味劑）

背景

Chocolats Halba 是國際零售和批發集團 Coop 的子公司，是一家專業生產優質巧克力的瑞士公司。該公司，每年為全球**的品牌制造約 1.7 萬噸優質巧克力。

在巧克力的生產中，Chocolats Halba 只使用公平貿易的可可豆。在 Pratteln 的新建生產基地中，可可豆經過焙燒裝置的處理，然后與其他成分一起加工成巧克力。

測量挑戰

在生產過程中，將可可塊與奶粉、可可脂、糖、卵磷脂和調味劑相混合，形成奶油塊。然后，使用輥軋機，將粗巧克力塊中的固體粉碎到 0.018 mm。為了進一步精煉巧克力并去除脂肪中的香味物質，最后將幾乎是成品的巧克力在高達 90 °C / 122 °F 的溫度下“精煉”幾個小時。只有經過精煉，才能體現出口感的差異。這主要取決于所使用的原料成分。

過程參數：

· 介質 可可脂、卵磷脂、可可塊、芳香劑

· 密度  900...1200 kg / m3

· 粘度 100...3000 mPas

· 溫度 最高 50 °C / 122 °F

為了確保巧克力的高品質，必須按照正確的比例向可可塊中添加液體成分，如可可脂、卵磷脂和調味劑。尤其是可可塊和卵磷脂，相當粘稠，因此需在較高的溫度下操作。Chocolats Halba 正在尋找合適的過程儀表，以便高精度地配比并混合各種成分。

科隆解決方案

科隆，為此提供了 11 臺科里奧利質量流量計，用于滿足各項配比要求：

· 4 臺不銹鋼材質的 OPTIMASS 1400 C，口徑為 DN 25

· 4 臺單直管型不銹鋼材質的 OPTIMASS 7400 C，口徑為 DN 25

· 3 臺單直管型鈦材的 OPTIMASS 7400 C，口徑為 DN 15，選配伴熱夾套

直管結構的質量流量計，尤其適用于衛生型應用。它們可以自排空，所造成的壓損也較小。由于被測介質的流速較低，大多數儀表的口徑要比工藝管道小。

OPTIMASS 1400 C 測量粘度較低的非關鍵性配料，如可可脂；而由于 OPTIMASS 7400 的單直管結構，可用于測量高粘度介質的流量，如可可塊。此外，鈦材測量管可以在關鍵性的計量應用中，提供更好的零點穩定性，從而提供更優的精度（誤差不大于 ± 0.05 % MV）。

客戶利益

科隆的質量流量計，能夠準確地測量巧克力原料，并具有長期的穩定性。這幫助客戶依照其配方，獲得品質穩定的巧克力。由于直管型儀表的壓損較低，無需增加泵的容量，從而節省了運營成本。對于溫度較高的測量任務，該公司受益于 OPTIMASS 7400 集成（可向科隆訂購）的伴熱夾套選項。這可以防止介質粘度的變化和效率的損失。

科隆產品

OPTIMASS 7400 （食品飲料型）科里奧利質量流量計，適用于食品和飲料行業的嚴苛應用

· 寬量程的雙向流測量（量程比 1000:1）

· 高精度的質量流量和濃度流量和密度測量，適用于嚴苛的配比和過程控制等應用

· 單直管設計，適用于粘稠的介質（如：蜂蜜、可可醬 、番茄醬、糖漿、碎肉等）

· 搭載含氣管理系統（EGM™），適用于含氣介質（如：原奶、菠菜）

· 符合 FDA、EC1935/2004 指令；通過 3A、EHEDG 認證

OPTIMASS 7400 科里奧利質量流量計，適用于嚴苛的過程應用

· 高精度（±0.1%），適用于粘稠、腐蝕性或剪切敏感的介質；可在含氣量大范圍波動和復雜流態下保持測量（EGMTM）

· 貿易交接認證：OIML R117、MI-005；API；衛生級認證

· 法蘭口徑：DN10…100 / ½…4"，壓力等級最高 PN100 / ASME Cl 600；其他要求，請咨詢

· 3 x 4…20 mA、HART®7、Modbus、FF、Profibus-PA/DP、PROFINET、EtherNet/IP™、Bluetooth®

OPTIMASS 1400 （食品飲料型）科里奧利質量流量計，適用于食品和飲料行業的常規應用

· 測量質量和體積流量，密度和濃度（如：Brix、Baume、Plato、酒精等）

· 搭載含氣管理系統（EGM™），適用于含氣介質（如：原奶、酸奶、冰激淋）

· 自排空、易清潔；體積精巧

· 符合 FDA、EC1935/2004、 GB 4806 指令；通過 3A、EHEDG 認證

OPTIMASS 1400 科里奧利質量流量計，適用于常規應用和過程控制

· 液體和氣體的質量、密度和體積流量；可在含氣量大范圍波動和復雜流態下保持測量（EGMTM）

· 并且具備衛生級認證

· 法蘭口徑：DN15…100 / ½…4"，壓力等級最高 PN100 / ASME Cl 600；多種衛生型接頭

· 3 x 4…20 mA、HART®7、FF、Profibus-PA/DP、Modbus、PROFINET、EtherNet/IP™、Bluetooth®

科隆科里奧利質量流量計憑借其**性能幫助巧克力生產企業實現精確、高效、衛生的配料計量，確保產品的高品質和生產的高效性。

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