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102次液體食品包裝衛生性能的監測及解決方案
摘要：液體食品包裝材料主要采用塑料軟包裝，多為干式復合工藝或共擠工藝制成的復合膜，為了使用需要對其進行油墨印刷，因此由制膜及印刷過程引入的不溶物等有害成分在食品酸性、油脂性環境中極易遷移至液體中，進而危害消費者健康。所以，需及時采用蒸發殘渣等測試設備監測包裝接觸材料的重點衛生性能。本文介紹了酸奶此類高脂肪酸性液體食品所使用包裝袋中高錳酸鉀消耗量、蒸發殘渣、重金屬、脫色試驗這四項重點衛生性能，并詳細介紹了蒸發殘渣儀的檢測原理、試驗步驟及應用，可為行業內包裝材料蒸發殘渣的測試提供參考。
關鍵詞：液體食品、包裝材料、塑料復合膜、衛生性能、蒸發殘渣、高錳酸鉀消耗量、重金屬、蒸發殘渣儀、干燥冷卻、恒重
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