【出處】始載于《新華本草綱要》。《廣東通志》:南華菇，南人謂菌為蕈，產于曹溪南華寺者，名南華菇，亦家蕈也，其味不下于北地蘑菇。《寧德縣志》:城北甕窯采朽，雨后而蕈生，宛如星斗叢簇竟吐，農人集而投于市。

【拼音名】Cǎo Gū

【別名】稻草菇、蘭花菇、稈菇、麻菇、家生菇、南華菇、草菌、美味苞、腳菇

【來源】
藥材基源：為光柄菇科真菌草菇的子實體。
拉丁植物動物礦物名：Voluariella volvacea （Bull.ex Fr.）Sing.[Voluaria volvacea （Bull.）Quel 。；Agaricus volvaceus Bull.]
采收和儲藏：當蛋狀菌蓋露出，將破裂前即可采收，切成兩半，烘干或曬干后備用。

【原形態】菌蓋寬5-19cm。近鐘形；后伸展且中部稍凸起，表面干燥，灰色至灰褐色，中部色較深，具有輻射狀條紋。菌肉白色，松軟，中部稍厚。菌褶白色后變粉紅色，稍密，寬；離生，不等長。菌柄近圓柱形，長5-18cm，粗0.8-1.5cm，白色或稍帶黃色，光滑，中實。菌托較大，苞狀，厚，污白色至灰黑色。孢子印粉紅色。孢子光滑，橢圓形，（6-8.4）μm×（4-5.6）μm。褶緣囊狀體棍棒狀，頂端突尖或近尾尖，（95-100）μm×（16-35）μm。

【生境分布】
生態環境：生于稻草等草堆上。夏、秋季多人工栽培。
資源分布：分布于福建、中國臺灣、湖南、廣東、廣西、四川、云南、西藏等地。

【栽培】
1.生物學特性 草菇是一種高溫型腐生真菌，其生長育溫度范圍為10-44℃，相對溫度要求在80%-95%；屬好氣性真菌，酸堿度以PH6-7.5為宜。
2.培育技術 培養料種類很多，其中以棉子殼產量Z高，稻草栽培產量高、質量好，甘蔗渣次之一。輔料有干牛糞、米糠、麥麩、石灰等。草菇室內外均可栽培。室外栽培：在室外當氣溫穩定在22℃以上時即可做畦床，床寬1mm,高25cm,兩邊工作行60cm,將泥土翻于畦床上，混入5%干牛糞、混勻后壓實，然后準備稻草。用1%石灰水將稻草溫透，扭成＂∞＂字形小把,在畦床上先鋪一層稻草,厚3-5cm,草上放*層草地,在草地邊緣內約1.5-2cm外撒一圈菌種,寬幅3cm,中間不放菌種,然后放第二層草把,每層都撒一圈菌種,并向內縮進1.5-3cm,使草堆呈梯形.一般堆4-5層,Z上面堆放一層壓實后高20cm的稻草,稱龍骨草,將堆踩實緊,表面淋水.建堆后保持堆溫,調節溫度,下種后2-3d堆溫達50-60℃,5-6d后堆溫下隆到30-40℃,開始出菇,這時草堆溫度控制在70%-90%.空氣相對溫度以85%-95%為宜,可覆蓋塑料薄膜控制和調節草堆溫濕度.采收二至三潮菇后追施牛糞粉、尿水或尿素等補充營養。在栽培畦四周土中噴灑防蟲藥劑。室內栽培：在人為控制溫、濕度、營養、通氣、光照等條件下，可避免室外受臺風、暴雨等不利自然因素的影響，全年均可栽培，堆草與栽培方法與室外基本組同。

【性狀】性狀鑒別 子實體多已縱切成兩瓣，完整者菌蓋鐘形，或平展后中部微凸起，直徑5-19cm，灰色或灰黑色，有暗色纖毛，形成輻射條紋。菌肉中部較厚，松軟，黃白色。菌褶較密而寬，不等長，白色或粉紅色。菌柄近圓柱形，長5-18cm，直徑0.8-1.5cm，黃白色或淡黃色，內實。菌托較大，厚，杯狀，污白色，上緣黃黑色。氣香，味特異。

【化學成份】含苞腳菇毒素（volvotoxin），狐衣酸（vulpinicacid），維生素（vitamin）C，多糖，麥角甾醇（ergosterol），γ-麥角甾烯醇（γ-ergostenol），原維生素（provitamin）D2、D4，24β-甲基膽甾-5，7-二烯-3β-醇（24β-methylcholesta-5，7-dien-3β-ol），24β-甲基膽甾-7-烯-3β-醇（24β-methylcholesta-7-en-3β-ol）。

【藥理作用】
1.本品所含苞腳菇毒素及狐衣酸，對革蘭陽性菌、金黃色葡萄球菌、耐酸恥垢桿菌有抗菌作用。
2.所含大量維生素C，可增加機體對傳染病的抵抗力，防治壞血病。
3.草菇子實體內含苞腳菇毒素，可使小鼠腹水癌細胞膨脹，并抑制其呼吸。Kishida報告了草菇多糖化學結構和抗癌作用的關系。

【性味】甘；性寒

【功能主治】清熱解暑；補益氣血；降壓。主暑熱煩渴；體質虛弱；頭暈乏力；高血壓

【用法用量】內服：煎湯，9-15g，鮮品30-90g；或作食品常服。

【各家論述】《新華本草綱要》：全草：味甘，性寒。有清暑益氣、抗癌等功能。

【摘錄】《中華本草》