真菌毒素含量檢測儀的檢測原理多種多樣，主要包括以下幾種：
1. 免疫層析法（Immunoassay）
原理：利用抗原-抗體特異性結合的原理，樣品中的真菌毒素與固定在檢測帶上的特異性抗體結合，形成抗原-抗體復合物。復合物上的標記物（如膠體金、熒光微球等）在特定檢測條件下產生可檢測信號（如顏色變化、熒光強度等），信號強度與真菌毒素濃度成正比。
優點：操作簡便、快速、無需復雜儀器，適合現場快速篩查。
2. 酶聯免疫吸附測定（ELISA）
原理：樣品中的真菌毒素與包被在微孔板上的抗體結合，然后加入酶標記的二抗（抗真菌毒素抗體），形成“抗原-抗體-酶標記抗體"復合物。加入底物后，酶催化底物產生顏色反應，通過比色法測定吸光度，從而推算真菌毒素濃度。
優點：靈敏度高、特異性好，適用于實驗室批量檢測。
3. 熒光定量技術
原理：利用熒光素標記的抗體與真菌毒素結合，形成熒光復合物，然后通過熒光定量儀進行檢測。熒光強度與真菌毒素濃度成正比，從而可以定量分析真菌毒素的含量。
優點：檢測結果準確可靠，可以同時檢測多種真菌毒素，如黃曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮等。
4. 液相色譜-串聯質譜法（LC-MS/MS）
原理：樣品經提取、凈化后，通過高效液相色譜（HPLC）分離真菌毒素組分，隨后進入質譜儀進行檢測。根據真菌毒素的質荷比（m/z）進行定性，根據峰面積或峰高進行定量。
優點：靈敏度高、特異性好，可同時檢測多種真菌毒素，適用于痕量分析和確證檢測。
總結
真菌毒素含量檢測儀的檢測原理主要包括免疫層析法、酶聯免疫吸附測定、熒光定量技術以及液相色譜-串聯質譜法等。這些原理各有優缺點，適用于不同的檢測場景和需求。例如，免疫層析法適合現場快速篩查，而酶聯免疫吸附測定和液相色譜-串聯質譜法則更適用于實驗室的高精度檢測。熒光定量技術則因其操作簡便、結果準確可靠而廣泛應用于多種真菌毒素的檢測中。
