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蛋白質(zhì)分析儀是山東萊恩德公司采用凱氏定氮法設(shè)計制造的一種檢測儀器，可以測量分析儀中物品的蛋白質(zhì)含量。通常情況下，當(dāng)用蛋白質(zhì)分析儀測量一個項目的蛋白質(zhì)含量時，被測項目在測量前會在消化爐中進行處理。
我們知道許多食物都含有蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)不僅是植物細胞的重要組成部分，也是人類生存所必需的元素之一。因此，蛋白質(zhì)含量也是判斷食品質(zhì)量等級的重要指標(biāo)。蛋白質(zhì)分析儀是各大食品檢測站用于檢測食品、飲料、水果、谷物等物品的檢測儀器之一。
蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)。沒有蛋白質(zhì)，就沒有生命。在正常成年人中，蛋白質(zhì)占身體的16-19%。體內(nèi)的蛋白質(zhì)處于不斷分解合成的動態(tài)平衡中，達到了組織蛋白的不斷更新和修復(fù)的目的。一般來說，大約3%的蛋白質(zhì)每天更新。
蛋白質(zhì)由20種氨基酸組成。在這20種氨基酸中，有9種是人體自身無法合成的必需氨基酸，必須從食物中獲取。其他11種氨基酸都是非必需氨基酸。人體可以通過必需氨基酸合成它們。
例如:小麥蛋白檢測。小麥?zhǔn)侵饕Z食作物之一。小麥的品質(zhì)關(guān)系到農(nóng)民的經(jīng)濟收入。此外，小麥?zhǔn)且环N非常適合加工的糧食作物。小麥的面粉可以用來做許多種食物。小麥和面粉的品質(zhì)不僅要用拉力、面筋、白度等來衡量，還要根據(jù)蛋白質(zhì)含量的測量要求來衡量。有了蛋白質(zhì)分析儀，人們可以快速區(qū)分小麥的質(zhì)量。
