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黃曲霉毒素是對人體危害很大的微生物，作為黃曲霉和寄生曲霉產生的次生代謝產物，是迄今為止發現的毒性和致癌性都很強的污染物。就是這種有毒物質，頻繁出現在人們的日常生活中，與人們的很多食物如影隨形，令人恐懼。
黃曲霉毒素常存在于堅果和糧油中，如花生、玉米、大豆、小麥等都是重災區。而且其毒性大，誤食后人們往往會出現發熱、嘔吐、黃疸等急性中毒癥狀，嚴重者會直接出現肝衰竭直至死亡。此外，黃曲霉毒素的慢性中毒也很嚴重，由于黃曲霉毒素在人體內難以降解，長期服用少量會導致生長發育遲緩、肝、腎和免疫系統的損害等，威脅人們生命安全。由于黃曲霉毒素具有很強的破壞性，因此使用黃曲霉毒素檢測儀及時檢測黃曲霉毒素很重要。
黃曲霉毒素檢測儀可用于許多食品行業，幫助控制產品質量，以防止含有這種毒素的有害產品流入市場，威脅消費者健康。同時儀器運行穩定，檢測結果真實可信，有利于相關單位監管食品中的不安全指標。
黃曲霉毒素檢測儀的監管平臺可以通過聯網上傳數據結果，便于建立區域性的食品安全監管網絡，更新實時食品安全動態，進行科學預測和合理預警，防止不法商販牟取利益。而且儀器操作方法簡單，無需人工調節，保護了檢驗人員，是維護食品安全的好方法。
