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農產品和食品從土壤中吸收養分和水分。如果土壤受到污染，那么農產品和食品也會受到污染。如果被人類吃掉，它們會進入人體，危害人類健康。在土壤污染中，土壤重金屬污染是危害最大的污染之一，已經威脅到農產品的質量安全和人類健康。因此，隨著現代科學技術的發展，人們正試圖通過對土壤重金屬檢測儀的科學應用來去除難以忍受的“重金屬"土壤。
土壤重金屬檢測儀檢測原理：
樣品經消化后，所有形態的重金屬(包括砷、鉛、鎘、鉻、汞、鎳、鐵、鋁、鋅、錳、銅等)都轉化為離子型態，加入相關檢測試劑后顯色，在一定濃度范圍內溶液顏色的深淺與重金屬的含量呈比例關系，服從朗伯--比爾定律，再通過儀器進行測定得出含量值，與國家標準農產品安全質量無公害蔬菜安全要求允許*的標準進行比較，來判斷蔬菜樣品重金屬含量。
雖然土壤重金屬污染是一種土壤疾病，但如果不及時發現，食品繼續在受污染的地塊上種植和銷售，很容易造成食品安全和健康問題。從近年來的中可以看出，這種現象很普遍。在公眾高度關注食品安全的今天，解決土壤重金屬污染問題變得越來越迫切。如何管理土壤中的重金屬，去除難以忍受的“重金屬"土壤，已成為亟待解決的問題。使用土壤重金屬檢測儀是進行科學防治的好方法。
