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自古以來都是“民以食為天"，人們每天都在不停地攝入各種食物，食品安全則直接關系到人們的生命健康，為人類生命的延續提供能源支持，與人類社會的生存與發展都保持著密切的聯系。但是雖然當前我國社會發展處于經濟蓬勃發展的上升期，人們物質生活水平得到顯著提升，但是食品安全問題也越來越尖銳地暴露出來。所以定期的食品檢測對食品安全有重要意義。為了解決這一問題而研制的食品安全檢測儀，是用來檢測食品安全的專用儀器。食品安全檢測儀可在短時間內測定食物中的甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽、吊白塊、農藥殘留等含量的成分，確保食品安全，是理想的食品快檢儀器。
食品安全檢測儀樣品取樣方法：
1、所有備檢樣品在檢測前無需進行水洗，否則影響數據準確度。
2、葉菜類：至少取不同株上的5片葉片疊加，剪成25px見方秤取2g，加10ml提取液。
3、顏色深葉菜類：對一些葉綠素較高的蔬菜，也可采取整株蔬菜浸提方法，減少色素干擾。
4、非菜葉類：取果實的表皮，至少4克。用刀從上而下沿表面，削取一片，為增加檢測代表性，從不同的3個果實上削取一片，剪成25px大小，稱取4g。
5、豆類：用刀切片，其中毛豆去殼后檢測，在浸泡中會有部分白色外皮浸出，檢測液需進過濾。
6、水果類：如葡萄、提子、楊梅，整顆提取，取1顆，加提取液10ml，震蕩提取5分鐘，中間將樣品用玻璃棒轉位置，使樣品各表面充分接觸提取液。提取后取2.5ml上清液，再按正常步驟檢測。其中不乏有些特殊的樣品，如蔥，蒜，蘿卜，韭菜，芹菜，香菜，以及番茄汁液中含有對酶有影響的植物次生物質，容易產生假陽性，處理這類樣品的時候，可采取整株處理蔬菜浸泡或淋洗。
