在食品中，重金屬的危害一直被人們所忽視，這是因為重金屬的隱蔽性，重金屬對人的危害短時間內是無法察覺到的，再加上我們過去的監管一直忽視重金屬檢測，導致食品中的重金屬問題越來越嚴重，食品中的重金屬來源，一方面是食品加工生產中的環境造成的，比如土壤中本來含有重金屬，然后被作物吸收了，再就是流通過程中也出現重金屬污染的狀況。
上文說道重金屬很難被察覺，是因為他們的毒性發作較慢，重金屬有害物質包括鉛、鎘、砷、汞等，比如鉛中毒多是慢性的，一般主要危害人們的神經系統、造血功能和消化系統等，鎘則是通過消化道和呼吸道進入動物和人體內，鎘的危害作用是大的，對哺乳動物具有較強的致畸、致癌和致突變作用。鑒于重金屬的隱蔽性，我們需要及時做出檢測。
儀器用途：
食品重金屬檢測儀可廣泛應用于大米、糧谷、果品、蔬菜、藥材、水質、水產品中重金屬鉛、鎘、六價鉻、汞、砷、鐵、鎳、鋁的快速檢測，檢測項目可根據客戶的需求定制。
功能特點：
1、該儀器通過光電子技術對反應生成物的反射率進行分析測試，定量或定性分析樣品中待測物的含量。
2、安卓智能操作系統，7英寸高靈敏真彩觸摸屏，更加高效和人性化操作，
3、儀器具有4G無線聯網、wifi聯網上傳、GPRS無線遠傳功能，快速上傳數據。
4、便攜式儀器，便于現場攜帶操作，主機重量不大于3kg。
5、具有可見光光源，可檢測可見光信號，檢測值0～30000。
6、具有常用打印機數據線接口，直接打印結果；配備USB接口，可連接網絡。
7、具有多個食品安全檢測項目，開放平臺，可以增減檢測項目。
8、檢測通道：12個檢測通道，可以同時測試多個樣品，每個樣品由程序控制分別獨立工作，不會互相干擾。
9、以模擬反射率的標準片為50%附近時為代表，精密度CV值≤0.8%。
10、供電電源：（220±22V）～50Hz±1Hz，供電電源電壓波動不應超過220VAC±10%。
11、內置打印機，實時打印檢測結果。內置大容量電池，便于現場檢測。
12、機身儲存上萬條檢測結果，也可以導出儲存。
13、開放端口，可連接監管平臺數據庫，界面有上傳操作。
技術參數：
◆重復性：±0.1%(A)
◆重復抑制率：≤10%
◆吸光度準確度：±2.0%
◆穩定性：≤0.003A/3min
◆線性誤差：±1.0%
◆尺寸：360X300X125(mm)
