農藥殘留檢測儀是食品檢測設備的一種，能夠快速檢測農藥殘留的含量，為保證我們的餐桌安全做出了重要的貢獻，儀器應用廣泛，不僅應用于生產基地、貿易市場、質量監督等領域，也廣泛應用于餐飲業，可對供應商提供的食品及加工食品進行快速檢測。
吃飯是我們每天都要去進行的事情，俗話說的好，人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌，可見吃對我們的重要性，隨著經濟的發展，不但要求吃飽，還要求吃好，而農藥殘留是食品安全的重點檢測項目之一，農藥的使用為農產品的生長發育提供了重要的幫助，但是凡事有利也有弊，大量農藥的使用造成的農殘超標現象也越來越多，不得不重視。
農藥殘留自檢體系的建立能有效的維護消費者的權益，保障食品安全，杜絕農殘過量的食品進入消費者的生活中，讓消費者做到真正的吃的放心。目前農藥殘留監測方法大致可以分為兼具生物及化學的免疫分析法和生化檢測法、生物法、化學法三大類。
食品檢測設備可以檢測多種不同的蔬菜水果，通過酶抑制率法，有機磷農藥和氨基甲酸酯農藥與乙酰膽堿是競爭性作用于膽堿酯酶，若膽堿酯酶與有機磷農藥結合，會阻斷反應，利用膽堿酯酶的催化反應的抑制法，設計一種檢測方法，即通過顏色的變化快速檢測有機磷農藥和氨基甲酸酯農藥的殘留，更好的控制和檢測農藥殘留。
