1、概述

餐飲業油煙是大氣中揮發性有機物（VOCS）和 PM10 的主要來源之一。近年來隨著環保治理的加強，中央、省市區不斷強化餐飲經營商全覆蓋安裝油煙凈化器工作，但在監管上仍 存在一些問題和漏洞。

（1）主動環保意識差：多數中小型餐飲業主認為持有工商、食藥等部門的證件即可合法經營，忽視了環評審批，導致廚房油煙凈化設施安裝無規范要求；

（2）安裝效果差異大：因油煙凈化設施功率大小直接影響購置安裝成本和油煙凈化效果懸殊太大，餐飲業主為逃避環保污染防治責任出現安裝的油煙凈化設施功率“小馬拉大車” 現象比比皆是，安裝了但凈化效果不好的油煙擾民投訴問題也時有發生；

（3）商家自律監管難：在檢查過程中，餐飲業主雖安裝了油煙凈化設，但自覺維護使用、定期清洗效果不明顯。出現安而不用，壞而不修，用而不洗，凈化效果差的現象屢見不 鮮。

（4）監察難度大：餐飲企業數量巨大，靠人力監管無法實現全覆蓋；部分凈化設備安裝在天花板內、高樓平臺等，導致監管人員心有余力不足；有些監測項目需要專業檢測公司、 專業設備多次采樣、較長時間的分析鑒定，成本高、難度大。

為了彌補現存餐飲行業在煙油監測上的漏洞，同時便利監管部門的監察，安科瑞油煙監測云平臺應運而生。油煙監測模塊通過 2G/4G 與云端平臺進行通信和數據交互，系統能夠對 企業餐飲設備的開機狀態、運行狀態進行監控；實現開機率監測，凈化效率監測，設施停運 告警，待清洗告警，異常告警等功能；對采集數據進行統計分析、排名等統計功能；較之傳 統的靜電監測方案，更具安全性和實效性。

2、參考文獻標準及相關法律法規

參考標準

GB18483-2001 《飲食業油煙排放標準（試行）》

HJ/T212-2017 《污染源在線自動監控（監測）系統數據傳輸標準》

HJ477-2009

《污染源在線自動監控（監測）數據采集傳輸儀技術要求》

CCAEPI-RG-Y-020《環保產品認證實施規則飲食業油煙濃度在線監控系統》

DB 11/1488-2018 《餐飲業大氣污染物排放標準》

相關法律

《大氣污染防治法》百一十八條規定，違反本法規定，排放油煙的餐飲服務業經營者未安裝油煙凈化設施、不正常使用油煙凈化設施或者未采取其他油煙凈化措施，超過排放標準排放油煙的，由縣級以上地方人民 確定的監督管理部門責令改正，處五千元以上五萬元以下的罰款；拒不改正的，責令停業