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作為高水平財經類應用研究型大學、國家“中西部高校基礎能力建設工程"高校，重慶工商大學積極構建商工融合科研新矩陣，開辟教育、科技、人才“三位一體"新賽道，在基礎科學研究、核心技術攻關、科研成果培育方面結出科創新碩果，在服務國家重大戰略和現代化新重慶建設中展示新擔當。
重慶市食品營養與健康（火鍋）現代產業學院的做法是主動深化產教融合、科教融匯，通過“設置菜單"找準發展核心，通過“請好廚師"強化人才培養，通過“修好廚房"優化合作平臺。
通過“火鍋底料風味物質包埋關鍵技術"“食品級抗菌肽開發與應用"研究及應用，為了解決火鍋底料健康化提檔升級、食材保鮮和生鮮防腐等技術難題，實際促推重慶火鍋產業技術研發與創新,重慶市食品營養與健康（火鍋）現代產業學院引進一批先進的實驗室分析檢測儀器，有效的盤活高DUAN精密設備的使用，其中，就包含由山東盛泰儀器有限公司生產的油脂氧化測儀器，該儀器嚴格按照GB/T21121-2007 動植物油脂氧化穩定性測定 （加速氧化測試）設計制作的，適用于動植物類油脂以及含油脂類產品和抗氧劑抗氧化性能的研究。
與重慶工商大學的合作，我們甚感榮幸，我們也一定會盡我們的綿薄之力一如既往的支持我國教育科研事業的發展！
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