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在西北高原甘肅金城蘭州境內，一個叫苦水鎮的地方，在這里苦水玫瑰和玫瑰精油的產量均占全國總產量的70%以上，因此苦水鎮被稱為“中國玫瑰第一鄉"。
溫度在11度的時候，苦水玫瑰精油開始結晶。隨著溫度的持續下降，會凝固為固體狀態，看起來像是結凍。放在溫度高的地方會立刻融化，只需要幾秒鐘就會恢復流動的液體狀態。玫瑰精油的結晶溫度是根據品種和產地的不同而不同。
根據《中華人民共和國國家標準GB/T 22443-2018》依據GB/T14454的試驗方法要求苦水玫瑰精油的凍點范圍是11度-14度。低于或高于這個凍點范圍的玫瑰精油，品質不符合標準，不被稱為是苦水玫瑰純精油。
結晶是由于玫瑰精油中含有玫瑰蠟，玫瑰蠟的含量越高，凍點的溫度值就越高。玫瑰蠟的多少和產地的氣候息息相關，當日照充足，陽光強烈的時候，玫瑰會產生更多的蠟來抵抗太陽曬，防止花朵的香氣揮發；降雨量多，日照時間短的產地，玫瑰蠟的含量則相對較少。
SH14454自動香精凍點（凝點）測定儀是山東盛泰儀器有限公司按照GB/T14454.7—2008研發而成。儀器特點 ：采用嵌入式系統設計，進口PT100測溫傳感器，試驗全過程自動檢測；彩色觸摸屏；可以對試驗結果進行存儲；可以查看歷史數據；儀器上打印結果，機械自動攪拌，雙重攪拌：雙重攪拌是浴體攪拌和樣品攪拌、實驗結果可以通過U盤導出，存入電腦后可以多次試驗對比。
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