在食品和飲料行業中離不開準確的CO?測量，但如何更精準地實現這點眾多業內人士尚存疑問。在這篇文章中，我們會說明該如何進行準確可靠的CO?測量，同時簡要介紹不同的要求和環境。
我們為什么需要準確的CO?測量？
無論成品、工藝或需求如何，幾乎所有應用的目標都是相似的，也就是“通過CO?測量來準確反映環境狀況并滿足應用要求"。二氧化碳既是生物體新陳代謝的產物，也是光合作用的必需原料，因此我們在考慮工藝安全或討論生產效率或產品質量時，不能忽視二氧化碳的重要性。通過了解CO?在特定工藝流程中如何發揮作用，我們可以充分優化以改善結果。
1、讓工作人員更安全：
“安全“永遠是人們關心的話題，在食品飲料行業中準確測量CO?，首先就是為保障安全。二氧化碳濃度過高的情況是十分危險的，因為氧氣會被CO?替代，從而導致嚴重后果。CO?過多也會對人的舒適度產生負面影響，這就是大多數國家/地區強制實施工作場所二氧化碳濃度限制的原因。
測量二氧化碳安全水平對于飲料行業尤為重要：發酵罐在過壓情況下會通過泄壓閥釋放CO?，軟飲灌裝線的儲罐或管線也存在氣體泄漏的風險。CO?比空氣重，會在不通風的區域積聚，對員工健康構成嚴重威脅。這也是為什么CO?測量傳感器盡可能靠近地面放置才能更好地保障安全環境。
另一個涉及安全測量的應用是制冷。CO?的另一個身份是制冷劑R744，它比以前用于制冷的許多其他氣體都更加環保。它被廣泛應用于超市和雜貨店冷藏柜、冷藏室、小型冷庫和工業冷庫。與其他制冷系統一樣，CO?制冷系統會由于維護不當、機械磨損、意外損壞、安裝不當或僅僅因為其一直在高壓下運行而產生泄漏。
CO?是一種無味無色的氣體，如果CO?監測設備沒有得到恰當的維護，那么人們可能無法發現泄漏。維薩拉二氧化碳傳感器經客戶多次使用驗證，證實了其在早期預警和一般監測方面的優秀表現。同時，為了更有效且迅速地檢測到CO?，在變送器安裝時應選擇靠近潛在泄漏點如法蘭、閥門、減壓器或泵的位置。
2、優化生產效率：
高生產效率在現代制造業中至關重要。食品工業是典型的薄利多產行業。生產效率和有效性在食品行業中至關重要。溫室便是通過CO?實現產量控制的一個很好的例子。CO?達到一定的濃度時，黃瓜或萵苣的長勢會特別好。在這種情況下，CO?被用作植物的肥料，這意味著對CO2的濃度控制非常重要，過高或過低都會影響作物質量。
3、優化產品質量：
近年來，CO?還在紡織、造紙、食品和烘焙等行業中的發酵和酶的生產過程中得到了應用。發酵通常在生物反應器中進行，必須對其進行精確監測。CO?是該工藝流程的副產品，需要通過監測其濃度來了解工藝流程的進展。
CO?也可用于提高和保持產品質量。向食品包裝內添加CO?可大大延長肉類、奶酪、水果和蔬菜的儲存和保質期。例如，肉類包裝內的CO?濃度較高時可抑制細菌生長并保持肉類的自然色澤。同理，在長期儲存或運輸過程中，較高的CO?濃度可延緩或阻止水果腐壞。
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