油煙是空氣污染的三大“殺手”之一，也是PM2.5檢測中空氣超標的重要原因之一，要想控制油煙的污染，首先要知道油煙給環(huán)境帶來什么危害。根據(jù)監(jiān)測結果，餐飲業(yè)產生的空氣污染物以油煙的形式排放到環(huán)境中，按其形態(tài)一般可分為顆粒物和氣態(tài)物質。其中，油煙顆粒主要來源于烹飪過程中油的揮發(fā)和冷凝以及油和食物的分解和裂解，統(tǒng)稱為油煙，氣態(tài)物質主要指揮發(fā)性有機物。
其中，餐飲源排放的顆粒物主要是細顆粒物，由于菜系不同，對PM2.5的直接貢獻也不同，油煙中的揮發(fā)性有機物也不同，但主要特征污染物是丙烷、丁烷、異丁烷、乙醇、甲醛乙醛、丙酮和丙醛，平均排放濃度在100μg/m3以上，還有部分苯系物和鹵代烴。這些VOCs可以參與大氣光化學反應，增強大氣氧化，為二次粒子的生成提供原料。這時候你就需要一個便攜式油煙檢測儀來滿足你的需求了。
便攜式油煙檢測儀原理：油煙氣溶膠顆粒通過高壓電場時帶電，在電場力和流動空氣的作用下，被推向電荷收集網(wǎng)絡，在與收集網(wǎng)絡相連的電路中產生電信號。這種信號的變化與排放的油煙濃度成正比，檢測信號經(jīng)過處理和轉換可以得到油煙濃度。
1、現(xiàn)場實時檢測，實時顯示煙塵排放的實際濃度值；
2、全自動測量，檢測精度高，數(shù)據(jù)重復性好；
3、可以檢測其他非食用油煙；
4、操作簡單方便，只需按幾個鍵即可完成；
5、極低的運營和維護成本；
6、內置打印機，方便數(shù)據(jù)記錄保存；
7、增加風速、靜壓、溫濕度測量功能；
8、采樣間隔可在2~15之間設定，可自動計算并顯示碳煙排放的平均值、大值和低值；
9、便攜式油煙檢測儀符合國家環(huán)保部《環(huán)保產品便攜式飲食油煙檢測儀技術要求》(HJ2526-2012)。
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