據(jù)研究，油煙中含有多種化合物，對(duì)人體有害。它不僅容易引起慢性支氣管炎等疾病，而且對(duì)人的肺功能也有顯著影響。食品蒸煮加工過程中的揮發(fā)油、有機(jī)物及其加熱分解或裂解產(chǎn)物統(tǒng)稱為油煙。油煙組成化合物至少有300多種，主要有醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香化合物、酯、內(nèi)脂、雜環(huán)化合物等。便攜式油煙檢測儀可滿足環(huán)保行業(yè)的特殊要求。它是一套高性能的油煙監(jiān)測、數(shù)據(jù)采集和數(shù)據(jù)傳輸系統(tǒng)。它利用物聯(lián)網(wǎng)傳感技術(shù)、GPRS等無線通信技術(shù)，在線監(jiān)測餐飲企業(yè)油煙排放濃度、凈化系統(tǒng)運(yùn)行狀態(tài)、風(fēng)機(jī)運(yùn)行狀態(tài)。
便攜式油煙檢測儀采用電荷檢測原理來檢測膳食油煙的排放濃度。當(dāng)油煙氣溶膠粒子通過高壓電場時(shí)，它們帶電，在電場力和流動(dòng)氣流的作用下被推向電荷收集網(wǎng)絡(luò)，并在與收集網(wǎng)絡(luò)相連的電路中產(chǎn)生信號(hào)。信號(hào)的變化與排出的油煙濃度成正比，通過對(duì)檢測信號(hào)進(jìn)行處理和轉(zhuǎn)換，即可得到油煙濃度。可24小時(shí)連續(xù)測量廚房排氣管的油煙濃度、顆粒物濃度和非甲烷總碳?xì)浠衔铮∟MHC）濃度，完成從油煙濃度檢測、數(shù)據(jù)處理、分析顯示的全過程記錄現(xiàn)場傳輸。
使用便攜式油煙檢測儀時(shí)注意以下幾點(diǎn)：
1、嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。嚴(yán)禁帶電開啟探測器主機(jī)和探測探頭。
2、嚴(yán)禁因天氣或其他原因使水或異物進(jìn)入探測器或探測探頭。
3、嚴(yán)禁下雨時(shí)進(jìn)行室外檢查。
4、本產(chǎn)品為高精度檢測儀器，必須可靠接地。測試時(shí)應(yīng)盡量遠(yuǎn)離電源線和能發(fā)出強(qiáng)微波的設(shè)備（如手機(jī)、微波爐、無線路由器等），以免干擾。
5、儀器調(diào)零和測試過程中，不得用手觸摸或移動(dòng)探頭和接線，以免調(diào)零和測試不準(zhǔn)確。
6、探頭調(diào)零應(yīng)在潔凈空氣中進(jìn)行。
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