一條有關

甜味劑阿斯巴甜或被列入“致癌物”的消息

在飲料行業掀起巨浪

愛喝無糖飲料嗎？

我們熟悉的“無糖可樂”等飲料

之所以無糖還能有甜味

就是因為使用了阿斯巴甜

阿斯巴甜也是當下的甜味劑之一

6月29日，有媒體報道稱，世衛組織下屬的國際癌癥機構IARC預計將于今年7月將阿斯巴甜列為“可能對人類致癌的物質”，引起了國內市場的廣泛關注。

阿斯巴甜是什么？

阿斯巴甜又名甜味素、田東甜母、天冬甜精，化學名天門冬酰苯甲酯，分子式為c14h18n2o5，其甜味特征幾乎與蔗糖相同，甜度是蔗糖的200倍。阿斯巴甜在干燥狀態下較穩定。

近年來，隨著消費健康化和控制體重等需求的增長，無糖產品的熱度也在快速上升，阿斯巴甜是目前應用的代糖，主要用于飲料、食品等領域，多數以復配配方的方式出現在食品配料表中。

阿斯巴甜的應用及標準

目前，已有100多個國家批準使用，在我國食品添加劑國家標準GB2760-2014中規定了阿斯巴甜的應用范圍及，標準顯示，阿斯巴甜在我國可以在諸如調制乳、風味發酵乳、冷凍飲品、水果罐頭、果醬、膠基糖果、面包、糕點、餅干、餐桌甜味料、果蔬汁飲料、蛋白飲料、碳酸飲料、茶飲料等共計41種食品中使用。不同的食品中阿斯巴甜的標準也不盡相同，可以使用量最多的是膠基糖果，使用量是10g/kg，使用量最少的是;醋、油或鹽漬水果，腌漬的蔬菜，腌漬的食用菌和藻類，冷凍掛漿制品，冷凍魚糜制品，預制水產品，熟制水產品，水產品罐頭，使用量均為0.3g/kg。國家標準還對阿斯巴甜在包裝上的標注做了規定，添加阿斯巴甜的食品應標明:“阿斯巴甜(含苯)”。

阿斯巴的檢測

目前阿斯巴甜的測定方法主要有滴定法、氣相色譜法(gc)、高效液相色譜法和高效毛細管電泳法等。這些檢測方法成本高操作復雜，需要實驗室大型設備，一個樣品需要專業人員耗時3-4小時才能完成檢測。這給基層監管機構的檢測帶來很多阻礙和不便。

檢測實例

普識納米的拉曼光譜方法正是在此情況下專項開發的成果，實現了果汁飲料、白酒中阿斯巴甜的簡單快速檢測。整個流程操作簡單，2分鐘內即可迅速得出檢測結果，且檢出限可至ppm級別，大大提高了檢測效率，并且節省了檢測成本。未知白酒樣品檢測之后，與數據庫中的數據進行自動比對，通過特征峰和算法，即可立即得出樣品中是否含有阿斯巴甜的結論。

圖 檢測白酒中的阿斯巴甜

便攜拉曼光譜設備近年在食品安全快檢領域應用越來越廣泛，普識納米推出的PERS-F800便攜式食品安全拉曼檢測儀是一款基于表面增強拉曼光譜（SERS）技術和增強試劑制備技術所開發的食品、藥品安全快速檢測儀。可為食品和藥品安全方面的熱點難點問題提供創新性的解決方案。可在短時間內完成樣品處理、檢測和結果分析。除阿斯巴甜外，還可檢測農藥殘留、獸藥殘留、添加劑、保健藥品等，且可根據需要進行數據庫升級或通過自建庫功能增加個人定制化的檢測項目。普識納米為消費者提供安全保障，為監管人員提供有效工具！ 歡迎咨詢~~~