端午節到了，有人會買上糯米、荷葉，自己包粽子外，但是大部分人會省事兒，買市面上已經包好的粽子。目前，各種口味的粽子已在超市大規模上市，但是有些不法商販在糯米中添加了硼砂，硼砂對人體有什么危害？如何辨認粽子中是否添加了硼砂？我們如何放心選購粽子？今天普識納米帶你探究粽子的檢測世界。

什么是硼砂？

硼砂別名硼酸鈉，通常為含有無色晶體的白色粉末，易溶于水，有廣泛的用途，可用作清潔劑、化妝品、殺蟲劑等，毒性較高，故我國法律規定禁止將其作為食品添加劑。

一般情況下成人的硼砂中毒劑量為1至3克，嬰幼兒更低。硼砂隨食品進入人體后經過胃酸作用轉變為硼酸，經由胃腸道吸收，長期食用會在體內不斷蓄積，嚴重影響人體消化道酶類發揮作用，導致有害物質不能及時排出，繼而對人體健康產生極大危害。見的表現為嘔吐、腹瀉、皮膚過敏、昏厥甚至休克。加入硼砂的粽子不粘粽葉、口感較好，還可以延長保質期。

如何檢測粽子中的硼砂？

普識納米最近推出的 PERS-P1100便攜式三合一多功能檢測儀集成表面增強拉曼光譜（SERS）技術、分光光度法和膠體金分析方法于一體，合計檢測項目約600項。可現場快速檢測食品中的違禁添加、濫用添加、保健藥品、農藥殘留、獸藥殘留、投毒物質等。采用儀器分光光度計檢測模塊可快速檢測粽子中的硼砂濃度。

普識納米幫您放心選粽    

國家明文規定禁止硼砂作為食品添加劑使用，但是仍有一些不法商販鉆法律的空子，暗箱操作違禁添加，對消費者的健康造成一定的危害。添加了硼砂的食品消費者單憑感官無法鑒別，可通過快檢產品檢測，普識納米公司研發生產的 PERS-P1100適用于各種食品中添加非食用化學物質的檢測。

PERS-P1100可應用于食藥環辦案、市場監管局、食品安全檢測、食藥環系統、基層食藥所等食品藥品監管部門，用于食品安全的快速檢測需求，可廣泛配備于檢測車、檢測站、基層快檢所等多個應用場景。

普識納米秉承市場需求為導向的產品設計和開發路線，今后也將推出更多基于拉曼光譜技術、光度計技術、膠體金免疫層析技術的集成化產品，整合各種技術的優勢，致力于為客戶提供更*、完整的安全快檢全套解決方案。