濟南高壓滅菌是將待滅菌的物品放在一個密閉的加壓滅菌鍋內，通過加熱，使滅菌鍋隔套間的水沸騰而產生蒸汽。待水蒸汽急劇地將鍋內的冷空氣從排氣閥中驅盡，然后關閉排氣閥，繼續加熱，此時由于蒸氣不能溢出，而增加了滅菌鍋內的壓力，從而使沸點增高，得到高于100℃的溫度。導致菌體蛋白質凝固變性而達到滅菌的目的。在使用高壓蒸汽滅菌鍋滅菌時，滅菌鍋內冷空氣的排除是否*極為重要，因為空氣的膨脹壓大于水蒸汽的膨脹壓，所以，當水蒸汽中含有空氣時，在同一壓力下，含空氣蒸汽的溫度低于飽和蒸汽的溫度。
濟南高壓滅菌的特點：
1、計算機控制的奶瓶消毒鍋氣密性試驗機采計算機控制，整個過程無需人工，提高了工作效率。
2、整個結構各部分連接緊湊，操作簡單方便，工作穩定安全。
3、配備液體增壓泵，達到設定壓力可以自動停機。
4、所有液壓部件采用不銹鋼材料防腐，無任何焊接，拆卸方便。
5、使用安全，防爆。
濟南高壓滅菌處理流程主要是從抗熱性、熱滲透和溫度分布三方面考慮。抗熱性是確定使物品中的肉毒梭狀芽孢桿菌失去活性所需的溫度。熱滲透是確定包裝容器中較低溫度點的加熱速率。溫度分布是確定每個包裝容器是否均能接觸到理想溫度下的加工介質（蒸氣、水或蒸氣/空氣混合物）。
抗熱性進行抗熱性研究是為了確定特定物品中特定病原體的抗熱性。
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