蒸發器具有優良的性能，它傳熱系數大、蒸發強度高、過流時間短、操作彈性大，尤其適宜熱敏性和高粘度物料的蒸發濃縮，脫氣脫溶，蒸餾提純。
可作為單蒸餾設備單獨成套使用，亦可作為加熱器用于精餾塔、氣提塔等系統。諸多的優良性能，使其在石化、精細化工、醫藥、農藥、日化、食品等行業得以廣泛應用。
“液體流”和“氣體流”是兩個獨立的“通道”。
“液體流”在離心力的作用下從分散盤中均勻布灑于蒸發筒體內壁（并強制成膜）降膜而下；
蒸發出的“氣體流”則從蒸發筒體*的空間幾乎*地離開蒸發器，因此壓力損失（也稱阻力降）極小。
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