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速凍冷庫(kù)是指食物迅速通過(guò)其zui大冰晶生成區(qū),當(dāng)平均溫度到達(dá)-18℃時(shí)而迅速凍住的辦法。速凍庫(kù)的溫度通常為-15℃~-35℃,首要用于食物、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫迅速冷凍,其具有降溫快,保鮮作用好等特點(diǎn)。
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