江西熟食品真空預冷機,江西熟食品真空預冷機廠家,江西熟食品真空預冷設備,江西熟食江西品真空預冷機生產廠家,安裝公司,制造商
大昌冷氣公司為此開發了一款高溫熟食品真空速冷設備,該技術是目前較為*的熟食制品快速冷卻的方式。
與其它冷卻方法相比,大昌真空冷卻優點如下:
(1)冷卻速度快。食品從100℃冷卻到常溫僅需10~15min,冷卻到10°C以下需25min左右,具有*的生產效率;
(2)冷卻溫度均勻。由于食品冷卻溫度取決于真空室內真空度,而真空室內的真空度(壓力值)處處相等,所以食品內外溫度均勻;
(3)避免了環境對食品的二次污染。真空冷卻完成后對箱體復壓進氣,其空氣是經過過濾的氣體,充入冷卻箱內的氣體不含塵埃懸浮物,可避免空氣中細菌、懸浮物等對食品的二次污染;
(4)提高熟食制品的質量。由于冷卻時間短,可zui大限度地避免食品物料在高溫時產生的油脂氧化,淀粉糊化等反應;同時也有效地避免了食品降溫過程在60°C~30°C所產生的細菌繁殖,為延長食品保鮮期提供了保障;這樣,可使熟食品避免添加防腐劑,成為真正的“綠色食品”;
(5)設備占地面積小且運行時不產生任何污染物,可直接安裝在熟食品生產線現場,安全衛生;
(6)節能,運行費用低。真空冷卻不需要冷卻介質,是自身冷卻的過程,沒有系統與環境之間的熱傳遞,其能量利用系數COE(顯熱/電能)為2.65,而水冷為1.20,風冷為0.52;
(7)操作方便,運行可靠。設定好相應數據后,關好真空室門,按一下按鈕便可自動完成整個冷卻過程,報警示意開門后取出食品。
1、冷卻時間短,熟食品從 90 ℃ 冷卻到常溫只需要 10--15 分鐘。
2、冷卻過程在密封真空狀態下冷卻的熟食品清潔衛生,沒有細菌污染。
3、冷卻溫度均勻,真空槽內食品的各部分溫度,一直保持均勻下降狀態。
4、按要求可改變冷卻物品溫度,可方便的調節真空度,得到熟食品冷卻所需的溫度。
5、低溫機設有液體防飛濺裝置。