高粱種子的貯藏方法
    高粱為我國北方地區的主要雜糧，有粒用、糖用、飼用和糧食兼用等多種類型。為配套制種，還有不育系、保持系和雜交種等。
    一、高粱種子的貯藏特性
    （一）種粒結構與成分
    高梁種粒一般外被穎殼，內有種皮、胚和胚乳等。其主要化學成分見表1。

    表1  高粱種粒主要化學成分
    種粒部分   粗蛋白（%）  粗脂肪（%）  粗纖維（%）  無氮浸出物（%）  灰分（%）    鈣（%）        磷（%）
    整粒       7.4～11.4  2.8～4.5   1.0～8.0   64.2～73.9     1.8～4.9   0.02～0.19   0.11～0.41
    糠層       10.3       9.2        10.0       54.5           6.0        0.37         0.68
    穎殼       2.2        0.5        26.4       44.8           17.4       ―           0.11

    高粱種子種皮內還含有不同程度的色素和單寧（抗鳥害的雜交高粱單寧含量可達2.36％～7.25％）。由于單寧的存在，對鳥、蟲和霉菌有防御作用。但單寧有致癌性，食用品種以含單寧少或不含為宜。單寧含量在蠟熟期比完熟期高，經低溫（-2℃）貯藏可以減少。此外，據研究，高梁種粒內還含有20種以上的甲基甾醇、脫甲基甾醇和三萜烯類物質，這些物質對動物有很強的生理作用，如能降低消化率和氨基酸的利用率等。
    （二）水分高、雜質多、易霉變
    北方地區高粱種子收獲時天氣寒冷，不易干燥，入倉水分多在16％～25％；同時經常混入護穎等雜質，既易吸濕，又易堵塞種堆孔隙，不利于通風散濕，易發生霉變。霉變時，粒面生白色菌絲，繼之胚部出現綠色菌落，粒面變黑。種皮和胚乳間由于單寧氧化而呈現紫圈。整個霉變過程約15d左右，溫度可高達50～80℃。
    二、高粱種子貯藏技術要點
    （一）除雜降水
    高粱在收獲脫粒后雜質較多，必須清選除雜，以保證種子的通透性，減少吸濕和蟲病。降低水分，使種子保持干燥，這是做好高粱種子貯藏的關鍵，據東北地區的經驗，高粱種子的相對安全水分如表2所示。

    表2  高粱種子相對安全水分
    水分（％）        13    14    15    16    17    18
    溫度小于（℃）    30    25    20    15    10    5

    （二）低溫密閉
    高梁種子適宜低溫密閉貯藏，據東北地區實地保管經驗，凡在低溫季節經過清理除雜入庫的高粱種子，水分在14.5％～15.0％的也可以安全度夏。據吉林省試驗，2月份低溫入庫的高粱種子水分為14.6％，種堆上部溫度為-10℃，中部為-6℃，到8月份上部種溫20℃，中部16℃，可安全度夏。另一高粱種子水分為14.4％，3月份入庫，種溫2℃，到8月份發生變化，種溫達到23℃，已稍有發熱，并使種子水分增加到15.2％。據報道，少量種子在充分干燥后，于低溫下密閉貯藏，經17年還可保持98％的發芽率。
    高粱種子容易發生的害蟲有米象、印度谷蛾和麥蛾等，蟲害多發生在距種堆表層5～10cm處，下部很少見。因此必須在入庫前做好清倉消毒和害蟲防治工作。在夏季要做好防潮防熱工作；在氣溫下降季節，要防止種子的結露，以利于較長時間的貯藏。