實驗室及生產中簡捷快速測量流體粘度的極重要的測量儀器。
對符合牛頓定律的液體有很高的精度，適于低粘度流體，不適于高粘度物質如糊狀物、膏狀物等。

粘度杯包括上部杯體空腔及底部流嘴。多余的流體流入空腔上邊緣周圍的收集槽。一般粘度杯杯體由陽極氧化處理的鋁制造。流嘴由不銹鋼制造。只有廉價的243/I型杯體由酚醛樹脂制造。但流嘴仍是不銹鋼制的。

根據精密控制體積的流體流出粘度杯流嘴的時間（按秒計）來計算粘度。

• 用水平儀調水平
• 將粘度杯放在試驗架上或保溫池中
• 關上流嘴
• 充入流體
• 用玻璃板沿粘度杯邊緣刮過，刮去多余流體，并將玻璃板蓋在粘度杯上。
• 打開流嘴
• 沿水平抽去玻璃板，同時開動秒表。
• 當流體出現斷流時停止秒表計時，記錄時間。

詳細情況在各標準均有說明。注意：粘度杯只在規定范圍，按規定時間進行校準。

另外，重要的是認真遵守說明書中的溫度范圍。一點小差別就會導致相當大的變化，引起測量誤差。確定流體在合適的溫度，同時確定粘度杯有正確的溫度，如有需要在粘度杯周圍要用溫度控制套以保持恒溫。重要的是檢查流體流出流嘴時的溫度，因為在這一點測量的溫度才算是流體的實際溫度。可比較的，可重現的測量結果只有溫度得到保證時才能得到。

測量完后粘度杯必須清洗干凈，特別是流嘴部分。必須注意不得使用堅硬銳利的物品劃傷流嘴或粘度杯。

注意：如果流體（油漆）殘物留在流嘴上時，將改變流嘴口徑，直接影響到測量結果。