油煙在線監(jiān)測儀顧名思義就是用來檢測油煙濃度的，大家對油煙并不陌生吧，生活中有很方面會帶來油煙，其中一種就是餐飲油煙，油煙是造成室內(nèi)空氣污染的種類，含有許多對人體有傷害的元素，屬于有毒有害的氣體，會造成大氣局部的污染，危害很大。研究表明，吸入油煙過多會造成油煙綜合征，導致食欲不振、全身無力、瞌睡、免疫力下降，精神不佳，長期嚴重者還會造成肺等。短期會對人的皮膚、呼吸系統(tǒng)等造成傷害，而長期嚴重者還會造成肺等。
油煙在線監(jiān)測設(shè)備功能介紹：
1、數(shù)據(jù)采集：平臺采用阿里云人工智能設(shè)備數(shù)據(jù)平臺進行數(shù)據(jù)接收，壓力測試中可同時接入10萬臺設(shè)備，并支持數(shù)據(jù)列隊處理。設(shè)備每分鐘發(fā)送一次數(shù)據(jù)，接收到數(shù)據(jù)后平臺顯示延遲低于 0.01s，設(shè)備與服務(wù)器非長連接，保證服務(wù)器穩(wěn)定性。滿足《環(huán)保產(chǎn)品認證實施規(guī)則 飲食業(yè)油煙在線儀》，(CCAEPI-RG-Y-020-2011)相關(guān)數(shù)據(jù)傳輸，可支持10000個以上監(jiān)測點上傳數(shù)據(jù)，并可隨實際容量增大而擴大。對監(jiān)測點上傳的檢測數(shù)據(jù)報文進行分析處理，將數(shù)據(jù)分類保存到數(shù)據(jù)庫。記錄和分析設(shè)備運行情況、監(jiān)測數(shù)據(jù);且將油煙在線設(shè)備 傳輸數(shù)據(jù)接入平臺；
2、地圖式查看機器分布情況及排放情況：在機器安裝時可以設(shè)定機器的坐標以及具體位置，代理商和環(huán)保部門可以根據(jù)名稱查看排放情況，也可以通過地圖視角查看油煙排放濃度；
3、地圖顯示：通過 GIS 技術(shù)使餐飲企業(yè)的油煙監(jiān)測狀態(tài)能夠在地圖上實時展現(xiàn)，按區(qū)域、達標狀況等不同的方式進行展現(xiàn)，并能夠?qū)崟r分析出相應(yīng)的數(shù)據(jù)。在電子地圖上直觀標示安裝油煙在線終端的餐館名稱和位置、電話等信息，在地圖上以一個點顯示，也可以列表顯示每個餐館的油煙排放實時濃度值、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度、風機和凈化器設(shè)備狀態(tài)、風機與凈化器電流，濕度、溫度、監(jiān)測時間、對于超標餐館以紅標警示；
4、數(shù)據(jù)實時顯示：本系統(tǒng)可實時顯示所有餐飲單位的在線監(jiān)測設(shè)備的設(shè)備狀態(tài)、油煙濃度、非甲烷總烴濃度、顆粒物濃度、油煙凈化器開關(guān)狀態(tài)、風機開關(guān)狀態(tài)、保養(yǎng)狀態(tài)、油煙凈化器電流、風機電流、油煙凈化器運行狀態(tài)、溫度與濕度、、單位名稱、地址、電話、和監(jiān)測時間、清洗歷史、超標歷史等。接收的數(shù)據(jù)系統(tǒng)會自動進行整理存檔，并以圖表形式顯示出來方便查看該設(shè)備在過去的時間里排放情況，便于整理成檔案提報給上級部門查閱；
5、數(shù)據(jù)查詢：提供實時數(shù)據(jù)、歷史數(shù)據(jù)、超標數(shù)據(jù)查詢、清洗歷史數(shù)據(jù)查詢、實時濃度曲線查詢、設(shè)備狀態(tài)查詢、原始監(jiān)測數(shù)據(jù)查詢和設(shè)備運行時間查詢，按不同區(qū)域、時間對餐飲單位設(shè)備的排放濃度、設(shè)備運行時間等情況進行統(tǒng)計，可通過條形圖和列表的形式進行顯示；
6、統(tǒng)計分析報告：系統(tǒng)可以按照不同區(qū)域、時間統(tǒng)計餐飲單位排放濃度以及各區(qū)域的日、周、月、季度、年報告導出數(shù)據(jù)報告，以Excel格式顯示，數(shù)據(jù)報告包含，濃度分類統(tǒng)計圖、數(shù)據(jù)排放曲線圖，超標排放次數(shù)，保養(yǎng)清洗次數(shù)等數(shù)據(jù)。綜合報告展示完整，趨勢分析圖示清晰;分類統(tǒng)計以多種圖例形式展示污染的天數(shù)以及比重情況。異常數(shù)據(jù)統(tǒng)計和運行狀態(tài)數(shù)據(jù)統(tǒng)計；
7、報警管理:系統(tǒng)實時對油煙濃度超標、凈化器和風機未啟動的餐飲單位進行超標提醒，系統(tǒng)可自行設(shè)置算法，并對違規(guī)的餐飲企業(yè)進行短信、電話報警提醒。可在后臺根據(jù)不同區(qū)域、時間、餐飲單位、報警類型進行查詢;在地圖上，超標的餐飲單位會顯示紅標。可隨時查詢所有餐飲企業(yè)的清洗歷史、超標歷史，為部門提供依據(jù)；
8、設(shè)備維護：主管部門可通過平臺查看異常狀態(tài)(設(shè)備斷線、設(shè)備異常等)，認為需要去監(jiān)測點現(xiàn)場查看設(shè)備狀態(tài)時，可對檢修人員進行任務(wù)指派，檢修人員執(zhí)行任務(wù)；
9、保養(yǎng)記錄查詢：在用戶端可以查看所屬設(shè)備的相關(guān)信息，并按時進行保養(yǎng)清洗，過程中按照提示上傳清洗照片，該保養(yǎng)記錄和照片在管理端可以進行查閱；
10、綜合判斷：可結(jié)合多項重要指標在不同區(qū)間的狀態(tài)，對餐飲單位油煙排放是否達標做出綜合判斷。可查詢不同區(qū)域、不同時間段的數(shù)據(jù)；
11、移動終端：油煙移動端APP、域名鏈接登錄端口功能基本上與平臺功能對應(yīng)；
12、具備可拓展接口功能：我方系統(tǒng)和設(shè)備具有兼容性，系統(tǒng)數(shù)據(jù)可接入省、市、區(qū)數(shù)據(jù)共享平臺或者平臺;我司的在線監(jiān)測系統(tǒng)也可兼容他方的在線監(jiān)測設(shè)備，可接收數(shù)據(jù)，并在我方系統(tǒng)展示實時數(shù)據(jù)；
13、系統(tǒng)設(shè)置和管理：可設(shè)置排放的標準限值，以便于根據(jù)政策的變動及時響應(yīng)，可對每臺設(shè)備的地址、、管道截面積、風量等參數(shù)進行調(diào)整和更改，對用戶登錄密碼的更改和重置；
14、多用戶登錄：可以通過 PC 端管理界面進行設(shè)置創(chuàng)建人員賬號，人員可以通過手機端登錄進行，可同時容納多個者進行；
15、傳輸協(xié)議和模式：平臺采用開放數(shù)據(jù)接收接口，支持任意終端端通過 GET 或 POST方式按照固定數(shù)據(jù)協(xié)議向平臺發(fā)送數(shù)據(jù)，平臺自動識別數(shù)據(jù)來源，自動識別錯誤數(shù)據(jù)、數(shù)據(jù)和攻擊數(shù)據(jù)。
油煙在線監(jiān)測儀由采集器主體和油煙探頭兩部分組成。采集器集成 GPRS 無線通信模塊（可選CDMA），采用實時在線、自動上報的方式工作。采集器帶有油煙探頭接口，用于連接探頭。采集器通過控制探頭采集油煙原始數(shù)據(jù)，讀取探頭采集到的原始數(shù)據(jù)，并進行綜合計算，終得到油煙濃度值。
由于油煙成分復雜，所以油煙探頭采用了的技術(shù)，能對多種油煙成分進行綜合分析，從而得到準確的油煙排放數(shù)據(jù)。針對餐飲業(yè)油煙排放的實際情況和煙道的實際情況，以及實時采樣的要求，我們將探頭設(shè)計成安裝方便，穩(wěn)定可靠。由于油煙極易污染傳感器，所以探頭采用了的設(shè)計，能有效過濾大直徑顆粒煙塵，使得探頭能有效抵抗油煙污染，延長探頭的使用壽命，設(shè)備的維護簡單，維護成本低。
煎、炒、煮、炸是我們一些基本的烹飪方式。但其中煎、炒、炸，甚至爆、熘等都會帶來較為嚴重的廚房油煙問題。油煙問題不僅局限于餐飲業(yè)，而是每個家庭都會遭遇的；
油煙的危害：
1、油煙排放入大氣后，會造成環(huán)境空氣質(zhì)量的下降；
2、長期在油煙環(huán)境中，會對肺部產(chǎn)生不同程度的損害；
3、油煙對于眼睛及喉嚨都有作用；
4、油煙會黏附于皮膚表面，造成毛孔阻塞，灰暗、粗糙、形成；
5、油煙會黏附于家具表面，造成泛黃、變黑，難以清理。
油煙的監(jiān)測：
油煙污染物主要分為兩種形態(tài)，一種為顆粒物，也就是通常所說的PM1、PM2.5、TSP（總懸浮顆粒物）。而另一種則是氣態(tài)污染物，由于成分相當復雜，所以可以用VOCs（揮發(fā)性有機物）來表示。油煙在線監(jiān)測的意義就在于通過智能化的設(shè)備，將廚房內(nèi)的油煙或排放至室外的油煙的量進行不間斷的長期監(jiān)測，并且將數(shù)據(jù)上傳至云端。使用者可以根據(jù)油煙監(jiān)測的數(shù)值及趨勢采用不同的治理方式，使廚房內(nèi)的油煙或排放至室外的油煙控制在較低的數(shù)量級。前者偏向于室內(nèi)監(jiān)測而后者偏向于餐飲業(yè)的排放監(jiān)測。
