干燥器是通過加熱使物料中的濕分(一般指水分或其他可揮發性液體成分)汽化逸出，以獲得規定濕含量的固體物料的機械設備
干燥的目的是為了物料使用或進一步加工的需要。如木材在制作木模、木器前的干燥可以防止制品變形，陶瓷坯料在煅燒前的干燥可以防止成品龜裂。另外干燥后的物料也便于運輸和貯存，如將收獲的糧食干燥到一定濕含量以下，以防霉變。由于自然干燥遠不能滿足生產發展的需要，各種機械化干燥器越來越廣泛地得到應用。
在干燥過程中需要同時完成熱量和質量(濕分)的傳遞，保證物料表面濕分蒸汽分壓(濃度)高于外部空間中的濕分蒸汽分壓，保證熱源溫度高于物料溫度。
熱量從高溫熱源以各種方式傳遞給濕物料，使物料表面濕分汽化并逸散到外部空間，從而在物料表面和內部出現濕含量的差別。內部濕分向表面擴散并汽化，使物料濕含量不斷降低，
干燥器是具有寬邊磨砂蓋得密封容器。在底座下半截為縮細的腰，在束腰的內壁有一寬邊，用以擱放瓷板。
瓷板具有大小不同的孔洞，瓷板上面存放**燥的物質，瓷板下部底座用以存放干燥劑。蓋子為拱圓狀，蓋頂上有一只圓玻璃滴，是作為手柄移動蓋子用。蓋子的寬邊磨平，與底座相吻合，達到密閉的目的。真空干燥器除具有以上的造型外，其不同之處就是在蓋子的頂端有一只法蘭口的洞孔，與一只具支管。下端具有彎鉤的真空活塞相磨合，活塞的支管是連接機械泵或抽氣管用以抽真空。彎鉤是便于吊掛**燥的物質用。
用途：
真空干燥器適用于石油化工、制藥工業、醫藥衛生、鋼鐵冶金、工礦企業、科研單位化驗室，對易潮解變質試劑藥品、精密金屬元件、照相機、顯微鏡鏡頭以及化驗用的需要恒重稱量的玻璃器具，作干燥、保存的容器。
真空干燥器除具有以上用途外，它對于有些物質的干燥不能使用干燥劑，只能用真空脫水方法使物質中的水分除去時使用，如使用干燥劑的同時又抽真空它可提高干燥的速度和效率。
