BROOKFIELD CT3質(zhì)構儀
CT3質(zhì)構儀 質(zhì)構分析的行業(yè)標準儀器
CT3質(zhì)構儀 BROOKFIELD
凝膠AOAC和國標GB6783-1994的儀器 質(zhì)構分析專家
CT3質(zhì)構儀源于數(shù)十年成功的物性研究經(jīng)驗，并得益于廣大用戶質(zhì)構應用案例的鼎力反饋支持，是目前強大的、的質(zhì)構分析專業(yè)儀器。擁有7種測試模式和眾多的測試夾具可供選擇的CT3質(zhì)構儀，是至今為止單機操作中功能的質(zhì)構儀。
可應用于肉制品、糧油食品、面食、谷物、糖果、果蔬、凝膠、果醬等食品的物性學分析；可以分析食品的嫩度、硬度、脆性、粘性、彈性、內(nèi)聚性、咀嚼性、拉伸強度、抗壓強度、穿透強度等各項物性指標。還可用于個人護理品、膠類（明膠/果膠等）、藥品膠囊、民用和工業(yè)粘結(jié)材料（膠粘劑/樹脂）等行業(yè)。
標準測試模式：
Normal Test:
一個單壓縮循環(huán)
Hold Time Test:
壓縮并保持
Cycle Ccunt Test:
多次壓縮
Bloom Test:
凝膠強度試驗
TPA Test
TPA分析
Tension Test
拉伸測試
Surimi Test
魚糜彈性強度
Static LOAD Test:
校準校驗
Texture Loader 軟件：
允許將測試程序下載至儀器進行單機操作，最多可下載10個程序。
壓縮距離：
高達10cm,可測量高達22.5cm的樣品(接近9英寸高)
負載單無選擇：
7種量程可選，達50kg
工作基臺選（有圓形旋轉(zhuǎn)基臺和方形夾具基臺兩種）：
為大樣品和更多夾具附件的應用提供了可能
探頭和夾具
CT3質(zhì)構儀配備有非常齊全的測試配件，夾具以及探頭，可滿足您的測試要求。Brookfield還可為用戶專門定制設計更廣泛應用的探頭和夾具。
TexturePro CT軟件 可選漢化軟件 數(shù)據(jù)采集和實時曲線繪制的數(shù)據(jù)分析同步進行。
全新的TexturePro Ct軟件功能強大且易于使用，測試過程中，數(shù)據(jù)收集和實時曲線繪制的數(shù)據(jù)分析同步進生，軟件菜單中，可方便地創(chuàng)建自定義報告和試驗圖譜。
樣品識別建立屏幕有助于新操作者快速上手；測試區(qū)域列出各種參數(shù)的提綱。
在一個窗口內(nèi)，即可直觀建立測試方法的數(shù)據(jù)庫文件。
數(shù)據(jù)以曲線圖方式采集并存儲成表格式數(shù)據(jù)庫格式。
例如彈性、咀嚼性、硬度等諸多參數(shù)，可通過內(nèi)嵌的參數(shù)計算模型來進行高級數(shù)據(jù)分析。
Brookfield專有凝膠水浴測試系統(tǒng)
Brookfield可提供一套完整的包含12個Bloom樣品瓶的凝膠水浴測試系統(tǒng)。該系統(tǒng)遵循GMIA和GME凝膠處理要球，是凝膠AOAC和國標GB6783-1994的專用儀器。同時Brookfield Bloom樣品瓶亦獲得兩大機構的認可。
質(zhì)構分析常識
什么是質(zhì)構分析？
質(zhì)構分析是對材料的物理性質(zhì)和機械特性進行評估，表現(xiàn)在材料受到可控力的作用下產(chǎn)生形變曲線。這些性質(zhì)和特性可以進一步地細分為主要的和次要的感官特性，并已經(jīng)被證明其與感官感覺有很大關聯(lián)。因此，質(zhì)構分析作為一門客觀定量的主觀評介質(zhì)構特性的實用科學，越來越受到關注和重視！
為何要進行質(zhì)構分析測試？
質(zhì)構儀可以對樣品的物理性進行實時測試和評估，從而在生產(chǎn)由保證產(chǎn)品品質(zhì)的一貫性，減少產(chǎn)品的不合格率；在實驗中獲得樣品內(nèi)部特性的實時評估數(shù)據(jù)，指導我們的研究方向。
測量參數(shù)
凝膠強度、硬度、嫩度、脆性、膠粘性、回復性、彈性、摩擦系數(shù)、屈服應力、輔展性、粘附度、松弛性、柔軟性、咀嚼性、成熟度、斷裂強度等。
探頭夾具選擇對測試結(jié)果的影響
樣品在質(zhì)構分析過程中，選擇探頭的幾何形狀十分關健。一個大角度的圓錐探頭比小角度的圓錐探頭需要用更大的力來驅(qū)動；同樣，用大直徑的圓柱型探頭比用小圓柱型探頭需要用更大的力。探頭夾具，選擇會直接影響測試結(jié)果。
