一、檢測原理
在一定條件下，有機磷和氨基甲酸酯類農藥對*酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農藥的濃度呈正相關。正常條件下，*酯酶(ChE)催化神經傳導代謝產物類似物（碘化硫代乙酰*ATCI或碘化硫代丁酰*BTCI）水解，其水解產物與顯色劑（二硫代二硝基苯甲酸DTNB）發生反應，產生黃色物質，用分光光度計或農殘測試儀在412nm處測定吸光度的變化值（△A），計算出抑制率可以判斷出樣品中是否有高劑量有機磷或氨基甲酸酯類農藥殘留的存在。
對于酶抑制率法來說，*酯酶制劑是為關鍵的因素，其質量技術水平決定了檢測的靈敏度、穩定性和可靠性。*酯酶制劑的研發工作一直是本公司的重點，我們研究了大量的酶源材料，在提取方法和保持酶活性穩定技術等方面也積累了豐富的經驗，是目前國內可以根據客戶需求，生產不同靈敏度和活性的液體酶制劑的生產廠家，產量和質量都一直處于國內水平，其中比較有代表性的產品如下：
AB204 農殘速測試劑 按照標準GB/T5009.199-2003配制 500批次/盒
緩 沖 劑 10包 【每包加500mL蒸餾水或純凈水溶解常溫存放】
*酯酶 10瓶 【不用配制，直接取用4℃冰箱保存 每份加100μL】
顯 色 劑 2瓶 【加25mL緩沖液溶解4℃冰箱保存 每份加100μL】
底 物 4瓶 【加12.5mL蒸餾水或純凈水溶解 4℃冰箱保存每份加100μL或者加2.5mL蒸餾水或純凈水溶解，4℃冰箱保存，每份加20μL】

酶 活 力 ：空白對照1分鐘吸光度變化值(ΔΑ0）在0.15-0.3之間。
使用方法：請按照標準方法GB/T 5009.199-2003操作，或根據農藥殘留測試儀的使用說明進行測試。

1、使用方法
取2g果蔬樣品（塊莖類取4g)，葉菜剪成1cm左右見方的碎片，塊莖類取橫截面樣品或取其表皮，放入三角瓶中，加入10mL緩沖液，振蕩1～2min，倒出提取液，靜置2min，待測。若提取液混濁或雜質太多可過濾后再測。
2、測試
對照測試：于反應瓶中加入2.5mL緩沖液，再分別加入100μL酶液和顯色劑，混勻，靜置反應10min后加入100μL底物，搖勻并立即倒入比色杯中，及時放入儀器的測量室第1通道，合上蓋。按〈B〉鍵，顯示屏下方延遲10s后，測量時間開始倒計時180s，計時完畢，顯示屏顯示吸光度增量及抑制率。在進行對照測試時，2～8通道可同時進行樣品測試。
樣品測試：于反應瓶中加入2.5mL待測液，再分別加入100μL酶液和顯色劑，混勻，靜置反應10min后加入100μL底物，搖勻并立即倒入比色杯中，及時放入儀器的測量室通道，合上蓋。按〈M〉鍵，顯示屏下方延遲10s后，測量時間開始倒計時180s，計時完畢，顯示屏顯示吸光度增量及抑制率。數據自動保存，如有需要按〈P〉鍵打印。
3、結果判定
以分光光度計測試(412 nm波長)時，按下式計算抑制率：
抑制率(%)=[(ΔΑ0－ΔΑt )/ΔΑ0]×100
以農藥殘留快速測試儀檢測時其抑制率一般可自動計算。若樣品抑制率≥50%，表示樣品農殘標，為陽性結果。陽性結果的樣品需做2次以上重復檢測，多次檢測仍呈陽性需用氣相色譜等儀器做進一步確認。

二、檢測靈敏度
由于采用的標準方法的不同，取樣量、檢測程序和判定標準也有不同，如國標法以抑制率≥50%判定為陽性，而行業標準則以抑制率≥70%判定為陽性。我們進行了大量的對比實驗，發現在實際檢測中，兩種方法的終檢測靈敏度還是基本一致的。我們用農藥標準液對農殘速測試劑的低檢測限進行了多次測試，并通過了中國廣州分析測試中心和蔬菜水果質量檢驗測試中心(廣州)等檢驗機構的檢測驗證，結果如下：
農殘速測試劑對幾種常見農藥的低檢測限(mg/kg)

注：在實際生產過程中，低檢測限可能會隨產品種類和酶活性的變化而有波動，并可以根據客戶的具體需求做出調整。

三、保存條件及保質期
本公司的農殘速測試劑穩定性較好，可以常溫運輸或郵寄，長期存放應在4℃冰箱中，保質期為12個月；室溫或常溫保存時，保質期為3～6個月。

四、注意事項
1、任何試劑使用時，用一瓶打開一瓶，用完后才使用新的，防止試劑變質。
2、酶、底物和顯色劑碰到一起會馬上發生生化反應，移液器和容器都應各自貼上標簽，單獨使用，以免交叉污染。
3、從任何試劑瓶吸出的試劑，禁止再次注射回試劑瓶。

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：張石權

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