雙氧水速測(cè)試劑 使用說(shuō)明
一、檢測(cè)原理：雙氧水是*的俗稱(chēng)。雙氧水是無(wú)色無(wú)味的液體，添加入食品中可分解放出氧，起漂白．防腐和除臭等作用。
根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2760-1996的規(guī)定，我們研制成功《食品中過(guò)氧化氫（雙氧水）速測(cè)盒》。樣品中殘留的過(guò)氧化氫可迅速與本試劑產(chǎn)生特異性反應(yīng)，殘留量低時(shí)，與本試劑反應(yīng)呈黃色；殘留量較高時(shí)，反應(yīng)呈桔色。甲醛與本試劑不反應(yīng)，無(wú)顏色變化。過(guò)氧化氫濃度愈高，顏色愈深。本方法的低撿出限，水溶液為10mg/kg，直接應(yīng)用于樣品為20mg／kg。
二、適用樣品范圍：廣泛用于檢測(cè)各類(lèi)食品中過(guò)氧化氫（雙氧水）的含量:1、海產(chǎn)品(干品、鮮貨及水發(fā)食品)：如蝦仁、帶魚(yú)和魷魚(yú)，牛百葉、海蟄、海米粉、魚(yú)皮、水發(fā)魷魚(yú)等；2．肉制品：如新鮮或冷凍的禽類(lèi)產(chǎn)品，以及豬牛羊等各種牲畜產(chǎn)品；3、干果、果仁等：4、面制品及魚(yú)丸、餃子皮和餛飩皮等。5. 各類(lèi)食品。
三、過(guò)氧化氫（雙氧水）試劑盒組成（每盒可進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)次數(shù)大于100次）
1、過(guò)氧化氫（雙氧水）檢測(cè)液：1瓶；
2、塑料樣品杯：100只； 3、0.5ml吸管：100支；
4、多孔比色管：2個(gè)； 5、采樣*：1把；
6、色 卡：1片； 7、使用說(shuō)明書(shū)：1份；
四、保存期: 6個(gè)月
五、檢測(cè)步驟：
1、水產(chǎn)品和水發(fā)食品類(lèi)：一般現(xiàn)場(chǎng)的水產(chǎn)品及水發(fā)食品均有滲出液或浸泡液，可用0.5ml 吸管直接吸取滲出液0.5ml (約10-12滴)加到“多孔比色管”的孔中，隨即往該孔中滴加2滴檢測(cè)液，混勻；觀察顏色變化。
2、其他食品：取少量待測(cè)樣品于塑料樣品杯中(約l／3杯)，盡量剪碎，再加入等量的蒸餾水或純凈水，浸泡10—20分鐘，用0.5ml 吸管吸取此浸泡液0.5ml (約10-12滴)加到“多孔比色管”的孔中，隨即往該孔中滴加2滴檢測(cè)液混勻；觀察顏色變化。
3．顏色很淡的固體類(lèi)樣品也可以直接剪下一小塊樣品，在切下樣品的斷面上滴4滴檢測(cè)液，觀察斷面顏色變化。
六、結(jié)果判斷：若反應(yīng)1分鐘后溶液或斷面顏色沒(méi)有變化，表明樣品未受高濃度過(guò)氧化氫（雙氧水）的污染，若反應(yīng)結(jié)果溶液或斷面的顏色呈淡黃色至橘色，表示樣品受到過(guò)氧化氫（雙氧水）的污染。其顏色越深表示過(guò)氧化氫（雙氧水）含量越高。
七、注意事項(xiàng)：
1、試劑用后應(yīng)旋緊密閉,于冰箱冷藏或陰涼干燥處避光保存。
2、所有實(shí)驗(yàn)用水均應(yīng)使用蒸餾水或純凈水；
3、每次使用后，實(shí)驗(yàn)器皿應(yīng)用清水沖洗三遍以上，然后用蒸餾水或純凈水洗后涼干備用。
4、所有實(shí)驗(yàn)用水均應(yīng)使用蒸餾水或純凈水
