食品中蘇丹紅速測盒（薄層色譜法）

【產 品 簡 介】

蘇丹紅是一種人工合成的偶氮類化工染色劑，因其顏色鮮艷，常作為著色劑被廣泛用于生物、化學等領域。由于蘇丹紅是致癌物質，禁止用作食品添加劑。一些不法商販在加工辣椒粉等過程中添加蘇丹紅，給消費者的身體健康帶來危害。本產品適用于食品中蘇丹紅（1、2、3、4號）的現場快速檢測。

【檢 測 原 理】

根據蘇丹紅與其它人工合成色素或天然色素的化學極性不同，通過在展開板上的展開距離不同來確定樣品中是否添加蘇丹紅。

【檢 測 步 驟】

1. 樣品處理：稱取約0.5克樣品于5mL塑料離心管中，加入2mL蘇丹紅提取劑，蓋緊蓋子，搖動60次，開蓋，靜置5分鐘；

2．點樣

選取一張展開板（薄層板），在展開板上距底邊1厘米和5厘米處各輕畫一條鉛筆橫線（起始線和終止線）。再用鉛筆在起始線上點5個標記點，間距為0.8厘米。如圖1所示。

圖1 展開板示意圖

展開板水平放置，在標記點處用毛細管點樣，（將毛細管浸入樣品上清液中，溶液升至毛細管約3cm處取出），垂直點樣，邊點樣邊用洗耳球吹干，以保證斑點直徑小于4毫米，將毛細管中約3厘米高度的樣品溶液（約2微升）點完。點蘇丹紅對照液時，點上一點溶液即可。不同溶液用不同毛細管進行取樣、點樣，在不同標記點處點樣。

3．層析（或展開）

在一個層析缸（或250mL燒杯）中，加入約5mL展開劑，水平放置，將展開板（點樣端朝下）放入層析缸（或250mL燒杯），底邊浸入展開劑中，蓋緊上蓋（燒杯沒蓋的用保鮮膜密封好）。展開至溶劑前沿到達終止線時（約7分鐘左右），打開上蓋，取出展開板，揮干（自然干或洗耳球吹干），觀察結果。

【結 果 判 定】

如果樣品在展開軌跡中出現有色斑點，該色斑的展開距離（點樣位置到色斑的距離）與對照液的展開后的某色斑距離相等（或差異很小）、顏色相同或顏色雖淺卻相近時，即可判斷樣品中含有該色斑的色素。

對照液展開距離參考值（以對照液實際展開距離為準）：

蘇丹紅1號和3號對照液：蘇丹紅1號1.9cm，蘇丹紅3號1.2cm；

蘇丹紅2號和4號對照液：蘇丹紅2號2.0cm，蘇丹紅4號1.3cm。

【檢  出   限】

點樣量2微升時檢出限為5mg/kg，點樣量100微升時檢出限為0.1mg/kg。

【注 意 事 項】

1. 蘇丹紅對照液、提取劑、展開劑取完后要立即旋緊瓶蓋，密封好，以防揮發。

2. 當樣品提取液顏色較淺時，可以增大點樣量，以達到檢測更低濃度樣品。

3．展開板一端用過后，另一端可以繼續使用。

4. 用手拿展開板時，盡量不接觸白色涂層，以免破壞白色涂層。

【儲藏條件與有效期】

試劑常溫避光保存，有效期為1年。