英諾聚Enology全自動葡萄酒分析系統(tǒng)葡萄酒釀造過程中的在線分析傳統(tǒng)上大多以手工進(jìn)行，英諾聚（Enology）全自動葡萄酒分析系統(tǒng)將這些檢測自動化，并保證得出高質(zhì)量的檢測結(jié)果。

• 英諾聚Enology全自動葡萄酒分析系統(tǒng)Enology 儀器和配套試劑的*結(jié)合，使得整個(gè)葡萄酒釀造過程的監(jiān)控成為可能。

• Enology 為釀酒業(yè)和有關(guān)實(shí)驗(yàn)室以及檢測監(jiān)督部門提供了全面及時(shí)的解決方案。

• 適用于葡萄酒、烈酒、利口酒、香檳或有氣葡萄酒、甜酒、啤酒、淡酒等。

英諾聚（Enology）是一個(gè)開放式的全自動分析系統(tǒng)，配備了釀酒技師所需要分析的各種樣本類型，能提供整個(gè)葡萄酒生產(chǎn)過程的詳盡檢測數(shù)據(jù)。

• Enology在監(jiān)控整個(gè)葡萄酒釀造過程中，對需要分析的不同類型樣品，儀器本身可以作出調(diào)整來適應(yīng)。

• Enology提供多種設(shè)置，適應(yīng)用戶不同需求。

• 儀器和試劑生產(chǎn)過程的嚴(yán)格質(zhì)量控制，保證了檢測結(jié)果的可靠性。

• 每個(gè)測試使用很少的試劑和樣品，儀器維護(hù)簡單，減少實(shí)驗(yàn)室的運(yùn)行成本。

• 連續(xù)樣品和試劑裝載，適應(yīng)葡萄酒行業(yè)的季節(jié)性工作量，理順實(shí)驗(yàn)室的作業(yè)流程。

• D-葡萄糖/D-果糖：可提示葡萄摘取的時(shí)機(jī)，幫助監(jiān)控乙醇發(fā)酵。
• D-葡糖酸/D-葡糖酸內(nèi)酯：葡萄變質(zhì)及衛(wèi)生狀況的指標(biāo)。
• 伯胺氮（PAN）：在發(fā)酵過程和潛在的微生物穩(wěn)定性中起關(guān)鍵作用。
• 氨（NH4+）：低氮水平與慢發(fā)酵或硫化物有關(guān)，高氮水平會導(dǎo)致微生物的不穩(wěn)定和碳酸乙酯產(chǎn)物。
• L-蘋果酸：影響酸度和葡萄香味，發(fā)酵過程中會產(chǎn)生L-乳酸，降低葡萄酒酸度，口感更柔和，香味更濃郁。
• L-乳酸：蘋果酸發(fā)酵產(chǎn)物，增加葡萄酒的酸度并軟化紅酒。
• 酒石酸：葡萄酒中的主要酸，可產(chǎn)生水果香氣，保持酒的新鮮度。
• D-乳酸：過量的D-乳酸菌會抑制乙醇發(fā)酵，并將部分糖類轉(zhuǎn)換為D-乳酸。
• 乙酸：在乙醇和蘋果乳酸發(fā)酵過程中產(chǎn)生，可增強(qiáng)風(fēng)味和香氣。
• 總亞硫酸鹽（SO2）：葡萄酒和葡萄汁中的主要防腐劑，也有抗氧化作用，但具有輕微的人體毒性。
• 游離亞硫酸（SO2）：抗菌抗氧化能力優(yōu)異。
• 銅（Cu）：主要來源于葡萄園防止霉病的病害防治。在發(fā)酵過程中會形成硫化物或被酵母菌固定而降低濃度。
• 甘油：葡萄酒質(zhì)量的重要指標(biāo)，增加酒的甜美度，使口感充實(shí)豐富。
• 多酚類：能顯著提高紅酒的抗氧化性、顏色和口感。
• 鐵（Fe）：含量過高會導(dǎo)致渾濁，影響葡萄酒的顏色和透明度。
• 蔗糖/總糖：含糖量是影響葡萄酒質(zhì)量和區(qū)分葡萄酒種類的重要指標(biāo)，也使乙醇發(fā)酵成為可能。
• 顏色：對葡萄酒質(zhì)量印象十分重要。