甲醇和乙醇在色澤與味覺上沒有差異，我國發生的多次酒類中毒，都是因為飲用了含有高劑量甲醇的工業酒精配制的酒或是飲用了直接用甲醇配制的酒而引起。甲醇中毒劑量的個體差異較大，有的7～8ml即可引起失明，30～100ml可至死亡。近五年來，國內發生假酒案700多起，中毒達6000多人。其中1997年廣西甲醇兌制酒中甲醇含量達2.4～40.4g/100ml，雙目失明12人，死亡33人。1998年山西兌制酒中甲醇含量高達41.15g/100ml，死亡27人。

1 適用范圍
適用于80度以下蒸餾酒中酒精度的快速測定。適用于80度以下酒精配制酒中甲醇含量超過2%時的快速測定。尤其適用于可引起甲醇急性中毒酒樣的現場快速鑒別與測定。
2 方法原理
在20℃時，水的折光率為1.3330，隨著水中乙醇濃度的增加其折光率有規律地上升，當甲醇存在時，折光率會隨著甲醇濃度的增加而降低，下降值與甲醇的含量成正比。按照這一現象而設計制造出的酒醇含量速測儀，可快速顯示出樣品中酒醇的含量。當這一含量與酒精度計測定出的酒醇含量出現差異時，其差值即為甲醇的含量。
3 儀器結構
①棱鏡座 ②檢測棱鏡 ③蓋板 ④校準螺絲 ⑤鏡筒 ⑥視度調節圈 ⑦目鏡
4 使用方法
4.1 掀開蓋板(3)，用柔軟的稠布或棉花仔細拭凈棱鏡(2)表面。注意不要劃傷鏡面，取試液5～7滴放在檢測棱鏡(2)的鏡面上，徐徐（慢慢）合上蓋板(3)，使試液遍布于棱鏡表面（不應有氣泡存在，但也不能用手壓蓋板使液面稀薄折光率降低）。手持鏡筒部位（不要接觸棱鏡座）。將蓋板(3)對向光源或明亮處，將眼睛對準目鏡(7),轉動視度調節圈(6)，使視場的分界線清晰可見。視場明暗分界線處所示讀數，即為乙醇含量%。重復操作幾次，使讀數穩定。
4.2 用讀數精確到1%的酒精度計（玻璃浮計）測定樣品中的酒精度（醇含量）%。
5 計算結果
甲醇含量（%）= 酒精度計測出的醇含量（%）— 酒醇速測儀測出的醇含量（%）
6 說明與注意事項
6.1同一樣品，在20℃時，如酒精度計測出的醇含量與速測儀測出的醇含量相等或難以區分時，即是該樣品較為準確的乙醇含量，可以認為樣品中不含甲醇或可能含有本方法難以檢出的較低量的甲醇，對含較低量甲醇的樣品可采用分光光度比色法或氣相色譜法來確定。
6.2同一樣品，在20℃時，當速測儀測出的醇含量低于酒精度計測出的醇含量其差值在3%以上時，測出的甲醇結果較準確。差值越大，測試方法的誤差越小。
6.3當乙醇的含量在80%～87%之間時，折光率上升的梯增變小，當乙醇的含量在88%以上時，折光率開始下降。因此，當酒精度計（玻璃浮計）測出的醇含量在80%以上時，酒醇速測儀不能再進行乙醇的測定。
6.4溫度對醇含量的測定有較大的影響，醇含量越高誤差越大。測定應在恒溫20℃±1℃的空調室內進行。在現場沒有恒溫室的情況下，可采用標準溶液對照法，方法如下：
6.4.1事先用無水乙醇配制出39%、43%、47%、52%、56%、59%、62%、65%等不同醇含量的標準對照液各100ml（如果對照液的濃度能夠進一步細分，效果更好），儲存備用。
6.4.2現場測試時，先用酒精度計（玻璃浮計）測定出樣品的酒精度數。選取一個與樣品酒精度數相近的標準對照液，用酒精度計（玻璃浮計）測試出標準對照液的酒精度數（在不同溫度下，標準液的酒精度數會有改變），用酒精度計（玻璃浮計）測試出的標準液的酒精度數與樣品液的酒精度數應該*或標準液的酒精度數略高于樣品液的酒精度數在3度以內時，即可往下進行。
6.4.3在“酒醇速測儀"的棱鏡上滴加蒸餾水或純凈水，用螺絲刀擰動儀器上的校準螺絲，調節儀器使視場中的明暗分界線對正刻線0%處后，用擦鏡紙擦干棱鏡。
6.4.4用“酒醇速測儀"測定標準對照液的乙醇含量，再測定樣品液的乙醇含量，如果樣品液的乙醇含量比標準液的乙醇含量低3度以上時，可懷疑樣品中含有甲醇，如果低于5度以上時，可以肯定樣品中含有高含量的甲醇。
6.5 在儀器視場分界線中，有時會出現藍色和綠色兩條分界線，應以藍色分界線為準。
6.6新配制的標準對照液中，會含有大量微細氣泡，可使“酒醇速測儀"視場模糊，容易產生藍色和綠色分界線，溶液放置一段時間后可達到穩定狀態。
6.7酒精度計（玻璃浮計）使用方法及注意事項： 取1個潔凈的100ml的量筒或玻璃筒，慢慢地倒進酒樣到容器三分之二處，等液體無氣泡時，慢慢放入酒精度計（酒精度計不得與容器壁、底接觸），用手輕按酒精度計上方，使酒精度計在所測刻線上下三個分度內移動，穩定后讀取彎月面下酒精度示值。