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臘的含義深刻，含有多種寓意。一寓新舊交替，臘月過后就是新春；二寓獵取祭祖神，以肉冬祭，供奉神明；三寓逐疫迎春，把去歲的霉運趕走迎接新春的萬象更新。

　　似乎中國的每個節日，都有著美麗的傳說，臘八也不例外。

　　傳說農歷臘月初八那天朱元璋落難在里受苦，當時天寒地凍，食不果腹的朱元璋在牢房里瑟瑟發抖。為了御寒和飽肚，他在牢房里四處尋找可吃的東西，后終于在一個老鼠洞里掏出了紅豆、大米、紅棗等七八種五谷雜糧，他順利地把這些雜糧熬成了一鍋粥，既填飽了肚子又暖和了身子。

　　因為那天正好是臘月初八，朱元璋把這鍋粥美其名為臘八粥。后來朱元璋平定天下，做了明朝的開國皇帝。為了紀念在的這一段艱苦日子，并感謝老鼠洞里的雜糧熬成的粥，他把這一天定為臘八節，并每年熬一鍋臘八粥來做紀念。

　　傳說的真假，如今無從了解，但臘八節日的延襲給了我們充分的歷史厚重感。

　　臘八這一天，各地風俗雖有差異，但大多地方都保存著喝臘八粥的習慣。

　　這幾天，超市的臘八米明顯火了起來。人們為了圖方便，直接去超市里購買臘八米，其中包含大米、花生、綠豆、豇豆、蓮子、百合、黑米、糯米等十幾種五谷雜糧，不必自己在家里東拼西湊，很是方便。

　　買回來之后洗凈用水泡一宿，早上起來用大火熬到水煮沸，接著用小火熬，熬到了米液粘稠、蒸汽含香，就可以關火出鍋了。

　　現在城里已經很少有祭祀先祖的規矩，在農村，臘八粥是要先給先祖祭祀用的，留下來的才能給家人吃。

　　臘八粥大多地方在熬的時候都會加糖，因此熬成的粥甜而糯，香甜可口。也有少部分地區做成咸的臘八粥，至于味道如何，就不得而知了。

　　我自小就愛吃甜糯的臘八粥，每次都眼巴巴地等著母親盛一小碗給我，也因此跟著父親祭祀的時候，心里其實急地百爪撓心，一心盼望著祭祀儀式早點結束，連跟著父親祭拜先祖的動作都十分迅速，從來不拖沓。

　　等到祭祀儀式終于結束了，看著碗里的那一碗熬成深紫色的臘八粥，嚼著蓮子的清香、紅棗的香甜、花生的糯香，覺得人生的美味也就不過如此了。因為喜愛，幾乎每次都吃地迫不及待，母親都會一遍遍地囑咐“慢點吃，慢點吃”.

　　后來，上大學去學校的火車上，多次以聽裝的八寶粥的美味來替代，但總覺得缺少了點什么。其實仔細想想，何止缺少一點呢，聽裝的八寶粥里沒有節日的氣氛，沒有土灶的煙火，沒有母親的囑咐，沒有家的味道，缺少了這么多的八寶粥，又如何能替代心里的臘八粥呢！

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